Mil hojas pan para diabeticos

Proyecto
Objetivos:
1. Renovar y mejorar un producto de la panadería tradicional en este caso el llamado “pan de mil hojas”.
2. Satisfacer las necesidades del consumidor diabético primordialmente siguiendo las normas y especificaciones que requieran y en lo sucesivo a la comunidad estudiantil de la universidad y a empresas que requieran de nuestros servicios.
3. Elaborar un producto con lamas alta calidad y con un gran valor nutrimental adecuado a las necesidades del consumidor a un precio accesible para todos.
Planteamiento del problema
El número de casos de diabetes en la Republica Mexicana en la actualidad requiere de un mayor interés por parte de las empresas de alimentos ya que a pesar de existir distintos productos alimenticios enfocados a personas con esta enfermedad muchosde ellos son costosos o no son del completo agrado del consumidor, siendo un factor muy importante especialmente para los niños que sufren de esta enfermedad.
Otro sector que también se debe satisfacer es el estudiantil. Debido al poco tiempo en que la mayoría de la comunidad estudiantil tiene para realizar todas sus actividades dentro de la universidad es muy común ver a las personas consumiendolos alimentos que en esta se proveen, muchos de los cuales consisten en comidas chatarra (galletas, papas fritas, dulces, etc.) ya que la falta de tiempo para esperar a la elaboración de un alimento mas nutritivo no permite consumirlos tan fácilmente, además de que muchas de las veces estos suelen tener un precio mayor al de cualquier comida chatarra por lo cual deja como opción su consumo. Estoaunado a la poca actividad física que en la mayoría de la comunidad estudiantil presenta recae en los índices de obesidad de nuestro país.
Justificacion
Debido a la concientización que se esta realizando por parte de distintos organismos tanto gubernamentales, de salud y descentralizados en el alarmante aumento del índice de obesidad (y por consecuencia de ello recaen en casos de diabetes) ahoramuchas de las personas intentan consumir alimentos mas sanos, bajos en azúcar, con mas fibra y con alto grado nutricional. En nuestro proyecto pretendemos realizar un producto practico, que satisfaga las necesidades del consumidor tanto en precio, disponibilidad, variedad y gusto, así como de proveerle un alimento sano y de mayor calidad.
Desarrollo
Diabetes
Datos fundamentales
• En el mundohay más de 346 millones de personas con diabetes.
• Se calcula que en 2004 fallecieron 3,4 millones de personas como consecuencias del exceso de azúcar en la sangre.
• Más del 80% de las muertes por diabetes se registran en países de ingresos bajos y medios.
• Casi la mitad de esas muertes corresponden a personas de menos de 70 años, y un 55% a mujeres.
• La OMS prevé que las muertes pordiabetes se multipliquen por dos entre 2005 y 2030.
• La dieta saludable, la actividad física regular, el mantenimiento de un peso corporal normal y la evitación del consumo de tabaco pueden prevenir la diabetes de tipo 2 o retrasar su aparición.

¿Qué es la diabetes?
La diabetes es una enfermedad crónica que aparece cuando el páncreas no produce insulina suficiente o cuando el organismo no utilizaeficazmente la insulina que produce. La insulina es una hormona que regula el azúcar en la sangre. El efecto de la diabetes no controlada es la hiperglucemia (aumento del azúcar en la sangre), que con el tiempo daña gravemente muchos órganos y sistemas, especialmente los nervios y los vasos sanguíneos.
Diabetes de tipo 1
La diabetes de tipo 1 (también llamada insulinodependiente, juvenil o deinicio en la infancia). Se caracteriza por una producción deficiente de insulina y requiere la administración diaria de esta hormona. Se desconoce aún la causa de la diabetes de tipo 1, y no se puede prevenir con el conocimiento actual.
Sus síntomas consisten, entre otros, en excreción excesiva de orina (poliuria), sed (polidipsia), hambre constante (polifagia), pérdida de peso, trastornos...