mile

INFORME SECTOR
ALIMENTOS INDUSTRIALIZADOS

Miel

2012
Dirección de Oferta Exportable
Dirección General de Estrategias de Comercio Exterior
Subsecretaría de Desarrollo de Inversiones y de
Promoción Comercial

Ministerio de Relaciones Exteriores,
Comercio Internacional y Culto

INDICE
INTRODUCCIÓN GENERAL

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Introducción al Sector: Alimentos Industrializados

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1. LACADENA AGROALIMENTARIA

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1.1 Alimentos argentinos de calidad
1.2 Protocolos de calidad

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2. SECTOR DE LA MIEL

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2.1 Características de la producción de sector
3. COMERCIO EXTERIOR

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3.1 Exportaciones del sector
3.2 Exportaciones por países
3.3 Importaciones del sector
3.4 Importaciones por países

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4. MARCO REGULATORIO

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4.1 CodexAlimentarius
4.2 Código alimentario argentino
4.3 Indicación geográfica y denominación de origen
ANEXOS

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I. Ferias Internacionales
II. Listado de Empresas del Sector
III. Informes de Mercado y Oportunidades de Negocios
IV. Fuentes Consultadas

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Ministerio de Relaciones Exteriores,
Comercio Internacional y Culto

INTRODUCCIÓN GENERAL
El presenteestudio desarrollado en el marco de la Subsecretaría de Comercio
Internacional de la Cancillería Argentina, a través de la Dirección de Oferta Exportable,
que depende de la Dirección General de Estrategias de Comercio Exterior, tiene por
objetivo dar al usuario una visión lo más completa posible de algunos sectores
productivos de la Argentina, en especial en lo relativo a las características yevolución de
su producción y al comercio exterior. Estos aspectos constituyen los puntos clave del
trabajo y sus elementos más destacables.

Cabe señalar que, a fin de priorizar sectores económicos significativos con vistas
a su inclusión en los programas de promoción de exportaciones de la Cancillería
Argentina, se partió de lo que denominamos “Oferta Exportable Histórica o Real”. La
selecciónde sectores prioritarios, se fundamentó en el grado de incidencia de las
distintas variables que se aplicaron a los valores exportados, tomando como referencia
estadísticas de la Clasificación Industrial Internacional Unificada de Naciones Unidas
(CIIU).

Introducción al Sector: Alimentos Industrializados

Podemos definir a la industria alimentaria como aquella rama de la industria queelabora las materias primas provenientes de la agricultura, la ganadería y la pesca con
miras a lograr su transformación en alimentos y bebidas aptos para el consumo humano
o animal.
Consecuentemente, la industria alimentaria resulta sumamente comprensiva,
pudiendo ser subdividida en los siguientes subsectores: producción, procesamiento y
conservación de carne y productos cárnicos; elaboración yconservación de pescado y
productos de pescado; elaboración y conservación de frutas, legumbres y hortalizas;
elaboración de aceites y grasas de origen vegetal y animal; de productos lácteos; de
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Comercio Internacional y Culto

productos de molinería; de almidones y productos derivados del almidón; de alimentos
preparados para animales; deproductos de panadería; de azúcar; de cacao y chocolate
y de productos de confitería; de macarrones, fideos, alcuzcuz y productos farináceos
similares; de otros productos alimenticios n.c.p.; destilación, rectificación y mezcla de
bebidas alcohólicas, y producción de alcohol etílico a partir de sustancias fermentadas;
de vinos; elaboración de bebidas malteadas y de malta; y de bebidas no alcohólicas yfinalmente la producción de aguas minerales.

1. LA CADENA AGROALIMENTARIA

La cadena agroalimentaria comprende los diferentes estadios productivos que se
dan desde la obtención de la materia prima y el comienzo de su elaboración, hasta llegar
a los alimentos y bebidas industrializados aptos para el consumo humano, actividades
ellas que pueden sintetizarse como de producción primaria,...