Milho e o méxico

Milho e o México.
O alimento vai muito além da significação fisiológica, a alimentação carrega consigo história e hábitos de civilizações milenares “come se conforme as normas da sociedade” . Osvestígios mais antigos do milho, encontrados na região do México e América Central, datam cerca de 5 mil anos. Seu nome de origem indígena caribenha significa “sustento da vida”. Alimento rico emlipídios, vitamina (A e C) e carboidratos. Era a principal base alimentar dos nativos americanos o modo mais comum de sua utilização era como farinha ou fubá. Depois de pilado e fervido era servido na formade polenta ou então transformado em tortilhas servidas em festas Astecas, Maias e Incas e demais povos da região centro-americana e andina. Tradições preservadas até o dia de hoje.
Maias, Astecas eIncas não somente se alimentavam do milho como também lhe atribuíam caráter religioso. Os Maias possuíam um deus do milho. Curiosamente o único entre os deuses adorados por essa civilização que possuíafeições humanas, juvenis e amáveis.
Ele se apresentava com os traços de um jovem. Sua cabeça servia também de símbolo do algarismo 8, de cabelos longos sugerindo os cabelos da espiga de milho. Seunome era Yuin Kax, "o senhor dos bosques". Deus da prosperidade e da abundância, também era associado com símbolos da morte. Para eles não há como criar vida senão com a morte. Para que o grão germine,é necessário enterrá-lo e deixá-lo agir como um cadáver. Sendo assim, representam-no em sua forma decapitada ou trazendo a cabeça cortada com uma medalha no peito, para lembrar que o grão morre paraque nasça a jovem planta. Os Maias acreditavam ser originados do milho.
Mesmo entre os Guaranis havia uma lenda de dois caçadores andando juntos em um tempo em que o alimento era escasso. Foi então queapareceu um homem Nhandeyara (o grande espírito) que prometeu uma planta que acabaria com a fome, mas para isso os dois amigos teriam de lutar com ele e o mais fraco seria sacrificado. Um dos...