millikan

Tema 3: Los glúcidos

Grupos funcionales de
compuestos orgánicos

Tema 3: Los glúcidos
hidroxilo

carbonilo

carbonilo

O
OH

(cetona)
éster

O

O
C

C

(alcohol)carboxilo

C

H

(aldehído)

OH

(ácido)
ion fosfato

amino

O
O
C

NH2
OR

(éster)

Clasificación de los Glúcidos

O

O

P
O

(amina)

(éster fosfórico)

Composiciónquímica de los
monosacáridos

TIENEN CARÁCTER
REDUCTOR

POLIHIDROXIALDEHÍDOS

QUÍMICAMENTE SON

POLIHIDROXICETONAS

ALDOSAS (aldehído)

SEGÚN EL GRUPO
FUNCIONAL

CETOSAS (cetona)

NÚMERODE
ALDO +
+ OSA
CARBONOS
ALDOTRIOSA

Isomería de los
monosacáridos
Los monosacáridos presentan distinto tipo de isomería:

SE NOMBRAN
EJEMPLO

CETO +

NÚMERO DE
+ OSA
CARBONOSCETOTRIOSA

Isomería de función

DE FUNCIÓN
ENANTIÓMEROS
ESTEREOISOMERÍA
DIASTEREOISÓMEROS O EPÍMEROS

enantiómeros

enantiómeros

epímeros
epímeros

Mª Cristina Rivero de Lossada

1Tema 3: Los glúcidos

Fórmulas lineales

Actividad óptica

Ciclación de cetosas

Ciclación de aldosas
D -fructosa

D -glucosa
Se produce un enlace
hemiacetal entre el grupo
aldehído yun grupo alcohol

Se produce un enlace
hemicetal entre el grupo
cetona y un grupo alcohol

Monosacáridos de
importancia biológica (I)

Otras formas de
representación
Debido a la presenciade enlaces covalentes sencillos las moléculas no pueden ser planas.

TRIOSAS

TETROSAS

GLICERALDEHÍDO y DIHIDROXIACETONA
Intermediarios del metabolismo de la glucosa.

ERITROSA
Intermediarioen procesos de nutrición autótrofa.

PENTOSAS
RIBOSA

6

4

5
3

H

2

3

Conformación en silla de la -D - glucosa

RIBULOSA

2

Conformación en bote de la  -D - glucosaLos carbonos C2, C3, C5 y el oxígeno están en el mismo plano

Mª Cristina Rivero de Lossada

ARABINOSA

1 OH

5

1
OH

XILOSA

H

6

4

Componente estructural
de nucleótidos....