Minerales Vitaminas Y Hormonas

Minerales, vitaminas y hormonas.
Minerales
Funciones
Clasificación
Vitaminas
Historia
Clasificación
Hormonas
Jerarquía
Clasificación
Sistemas de regulación
Alteraciones del sistema endocrino por sustancias tóxicas

Minerales.
Los minerales son elementos químicos simples cuya presencia e intervención es imprescindible para la actividad de las células. Se conocen más de veinte minerales necesariospara controlar el metabolismo o que conservan las funciones de los diversos tejidos.
Funciones.
Función plástica: se encuentran el calcio, fósforo, flúor y magnesio, los cuales conforman el tejido óseo. También se encuentra el hierro, componente de la hemoglobina, necesaria para transportar oxigeno a todos los órganos y tejidos.
Función reguladora: se encuentra el yodo, el cual regula elequilibrio de la glándula tiroidea.
Función de transporte: se encuentran el sodio y el potasio, los cuales facilitan el transporte a través de la membrana celular
Elemento
Alimentos
Funciones

Calcio
Leche (entera o desnatada), productos lácteos, verduras, legumbres, pescado.
Formación y conservación de huesos.


Transmisión de impulsos nerviosos.


Contracción muscular.


Coagulación sanguínea.Potasio
Pan integral, verduras, legumbres, leche y fruta (especialmente plátano y naranjas).
Controla la acumulación de agua en los tejidos. 


Controla el ritmo cardíaco. Interviene en la generación de impulsos nerviosos y la contracción muscular.
Sodio
Casi todos los alimentos contienen sodio. Los principales son todos aquellos procesados: carne o pescado ahumado, pan, cereales, queso, etc.
Controlala acumulación de agua en los tejidos.


Controla el ritmo cardíaco.


Interviene en la generación de impulsos nerviosos y la contracción muscular.
Zinc
Pescado, carne, mariscos, legumbres, huevos y pan integral.
Favorece la cicatrización de heridas.


Conservación del cabello.


Facilita el crecimiento y desarrollo sexual.


Interviene en el metabolismo general.
Flúor

Pescado, té, café, soja e,incluso, el agua potable.
Fortalece el esmalte y previene la caries dental.


Fortalece los huesos.
Hierro

Carne, pescado, hígado, pan integral, algunas verduras, cereales, nueces y legumbres.
Forma parte de la hemoglobina, por lo que un posible déficit puede ocasionar anemia ferropénica.


Forma parte de diversas enzimas.
Yodo

Pescados de mar y mariscos, principalmente.
Forma parte de lashormonas tiroideas, que controlan el crecimiento y el desarrollo, así como en la producción de energía dentro de las células.
Selenio

Carne, pescado, mariscos, productos lácteos y verduras.
Conserva la elasticidad de los tejidos.


Retrasa el envejecimiento celular.


Reduce el riesgo de cáncer.
Cobre
Hígado, mariscos, pescado, legumbres, pan integral, etc.
Interviene en numerosas reaccionesenzimáticas del metabolismo.
Clasificación (según su volumen en el cuerpo humano).
Macroelementos: son los que el organismo necesita en mayor cantidad y se miden en gramos. Lo son el calcio, fósforo, magnesio, potasio y sodio.
Microelementos: se necesitan en menor cantidad y se miden en miligramos (milésima parte de un gramo). Son el zinc, flúor, hierro, yodo y cromo.
Oligoelementos: se necesitan encantidades pequeñísimas del orden de microgramos (millonésimas parte de un gramo). Son el silicio, níquel, litio, molibdeno y selenio.


Vitaminas.
Son sustancias que el cuerpo necesita para crecer y desarrollarse normalmente. Las 13 necesarias para el cuerpo humano son las vitaminas A, C, D, E, K y las vitaminas B (tiamina, riboflavina, niacina, ácido pantoténico, biotina, vitamina B6, vitamina B12 yfolato o ácido fólico). Por lo general, las vitaminas provienen de los alimentos, pero el cuerpo también puede producir vitaminas D y K.
Cada vitamina tiene funciones específicas. Si se tienen bajos niveles de determinadas vitaminas, se puede desarrollar una enfermedad por esta deficiencia, asimismo como se puede desarrollar hipervitaminosis por un exceso de estas.
Intervienen como catalizador...