Minerales Y Nutrientes

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MINERALES Y VITAMINAS EN BOVINOS DE CARNE. CAPÍTULO 4
Dennis Bauer*, Iván Rush y Rick Rasby**. 2009. Univ. de Nebraska, EE.UU. *Extension Educ. Univ. de Nebraska. **Beef Specialist Univ. de Nebraska. Traducción y envío: Med. Vet. Alfredo del Olmo www.produccion-animal.com.ar

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INTRODUCCIÓN Los programas de suplementación mineralvarían desde muy elaborados, formulas mágicas a simple suplementación con bloques de sal suministrados periódicamente por los productores. La razón de esta variedad de programas, es porque el productor agropecuario NO está usando el material disponible sobre investigaciones en programas de suplementación mineral. Investigadores de la Univ. de Nebraska vienen trabajando en esto desde hace 20 años.Estas investigaciones nos demuestran y explican el uso del mineral, la disponibilidad en el forraje y su efecto en la performance. Estimar la consecuencia de una deficiencia mineral en una vaca, ternero o un animal joven sometido a engorde, no es fácil porque la disminución de peso o baja en la producción de leche puede ocurrir si signos visibles y así la deficiencia pasar inadvertida. Así como elexceso de consumo de un determinado mineral puede reducir la performance de la vaca o ternero sin signos de toxicidad y por lo tanto sin que nos demos cuenta. Potencialmente estos problemas pueden ocurrir en un rodeo con deficiente suplementación mineral, los productores necesitan suficiente información para establecer un método económico de suplementación mineral. Requerimientos y máximatolerancia para algunos minerales se muestra en la Tabla 1, por lo menos 17 minerales son los requeridos por el ganado de carne. Requerimientos para algunos minerales no figuran porque la información adquirida en las investigaciones no han sido adecuadas para determinarlos.

Los macrominerales requeridos por el ganado de carne son: calcio Ca, magnesio Mg, fósforo P, potasio K, sodio Na, cloro Cl, azufreS. Los Microminerales requeridos son cromo Cr, cobalto Co, cobre Cu, iodo I, hierro Fe, manganeso Mn, selenio Se y zinc Zn.
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Muchos minerales esenciales normalmente te encuentran en concentraciones adecuadas en la dieta, pero otros son frecuentemente insuficientes y necesitan ser suplementados La máxima tolerancia a una concentraciónmineral ha sido definida como ‘La concentración de un mineral en la dieta que cuando esta se suministra por un periodo de tiempo, no afecta la performance del animal y no deja residuos en productos o sub-productos para consumo humano’ Suplementar con dietas que tengan concentraciones en exceso con respecto a los requerimientos del animal, no solo incrementa el costo del alimento sino que aumenta losminerales excretados al suelo, aguas, efluentes etc. Los requerimientos minerales que aparecen en las tablas son estimaciones de experiencias donde el total de mineral ingerido se conoce de antemano, así todo se sabe que no toda la cantidad del determinado mineral en la dieta está disponible para el uso del animal que lo ingiere. FUNCIÓN DE LOS MINERALES La función de los minerales puededividirse en cuatro áreas principales: 1) Formación del esqueleto y mantenimiento, incluyendo la formación de huesos y dientes, 2) Energía, incluyendo las minerales que forman parte de enzimas y otros componentes del cuerpo, esenciales para producción de energía y para otras actividades necesarias para el normal crecimiento y reproducción, 3) Producción de leche y 4) funciones básicas del cuerpo comopor ejemplo sistema nervioso. Tabla 2-. Función de Macro y Micro minerales.

MACROMINERALES Los Macrominerales requeridos por el Bovino son Ca, P, Mg, Na, Cl, K y S. En las tablas de requerimientos, esto nutrientes se expresan en porcentaje % del la ración (en materia seca). SAL (Cloruro de Sodio) En la práctica le provee sal continuamente. CALCIO es el mineral más abundante en el cuerpo,...