Minerales Y Vitaminas

MINERALES

ZINC (Zn):
El organismo humano adulto contiene 2-4 gramos de zinc, una gran parte del cual 78% se concentra en los huesos, en los musculos y en la piel. El zinc es un componente esencial de casi 100 enzimas diferentes.
Funcion
El zinc desempeña un papel importante en el crecimiento y desarrollo, la respuesta inmunitaria, la función neurológica y la reproducción. A nivel celular, lafunción del zinc puede ser catalítica, estructura y reguladora .( Cousins RJ, 2006).Casi 100 enzimas diferentes dependen del zinc para poder incrementar la velocidad (‘catalizar’) de las reacciones químicas vitales
Se ha descubierto que las proteínas estabilizadas con zinc regulan la expresión genética actuando como ‘factores de trascripción’, uniéndose al ADN e influyendo en la expresión dedeterminados genes.
El zinc también interviene en la señalización celular y se sabe que influye en la liberación de hormonas y la transmisión de los impulsos nerviosos, por ejemplo, al degustar y al oler (Prasad ,1997).Además, se ha descubierto que el zinc participa en la muerte celular programada (‘apoptosis’), regulando el crecimiento y desarrollo celular, así como en varias enfermedades crónicas(Truong , 2000)
interacciones:
El consumo de grandes cantidades de zinc (50 mg/día o más) a lo largo de semanas puede disminuir la absorción de cobre en las células intestinales (King JC,2006)
Los niveles de hierro en suplementos, pero no en la dieta, (38–65 mg/día) puede reducir la absorción de zinc , algo que hay que tener en cuenta a la hora de controlar la suplementación con hierro durante elembarazo y la lactancia ( Fung EB,1997)
Unos niveles altos de calcio dietético afectan la absorción de zinc en animales, aunque no es seguro que esto ocurra en humanos (McKenna ,1997)
La biodisponibilidad de la vitamina B9 (folato) en la dieta aumenta con la acción de una enzima dependiente del zinc, lo cual sugiere una posible interacción entre el zinc y el ácido fólico
El zinc es uncomponente de una proteína fijadora de la vitamina A (retinol), necesaria para transportar la vitamina A en la sangre.( Boron B,1998)
Enzimas
El zinc también se requiere para la enzima que convierte el retinol en retinal, necesaria para la síntesis de una proteína del ojo (‘rodopsina’) que absorbe la luz y permite la adaptación a la oscuridad. La deficiencia de zinc está asociada a una menor liberaciónde vitamina A del hígado, lo cual puede contribuir a los síntomas de ceguera nocturna (Christian P,1998)
El zinc influye en la estructura de las proteínas (enzima antioxidante) y las membranas celulares( Lippincott Williams & Wilkins, 2006) . La pérdida de zinc de las membranas biológicas aumenta la susceptibilidad al daño oxidativo y afecta a su función.
Metabolismo
El zinc se elimina delorganismo con las secreciones pancreaticas y biliar preferentemente, en consecuencia abandona el organismo con las heces.La eliminacion de zinc aumenta en muchas enfermedades y arteraciones tusulares, como quemaduras, nefropatias, enfermedades cutaneas descamentes, diabetes, sudoracion excesiva, tratamientos con dialisis, con diureticos y con ciertos farmacos antiartriticos
Antagonista
El zinc es unantagonista del cobre, lo lo tanto , un aporte grande del primero disminuye la absorcion del segundo.
Uso
Uno de sus principales usos es como recubrimiento de metales que fácilmente se corroen, en la producción de pilas secas, o para fabricar latón, también puede ser utilizado como pigmento de pinturas o plásticos, como relleno de las llantas de caucho, en la medicina se utiliza como un antiséptico,otros usos del elemento son en aparatos de visión nocturna, en las pantallas de televisión y en revestimientos fluorescentes.
EL ZING Forma parte de los MICROMINERALES

AZUFRE(S):

Funcion
Forma parte de vitaminas.Es integrante de algunas proteínas.Forma parte de hormonas.Participa en el metabolismo de grasas e hidratos de carbono.
CIclo del azufre
El ciclo comprende varios tipos de reacciones...