Minerales

Minerales

Sustancias naturales, homogéneas, de origen inorgánico, que forma una pequeña parte del peso corporal, algunos minerales forman tejido duro como el hueso y los dientes y otros se encuentran en tejidos blandos y medio interno líquido. Son indispensables en la dieta en muy pequeñas cantidades.
Poseen una composición química definida, la cual puede variar de ciertos límites.
Comocaracterística física principal, poseen superficies planas conocidas como caras. Las cuáles pueden producir formas geométricas características, como cristales.
Son elementos químicos imprescindibles para el funcionamiento normal metabólico. El agua circula entre los distintos compartimentos corporales llevando electrolitos, que son partículas minerales en solución. Aproximadamente el 4 % deltejido orgánico está compuesto por 22 elementos llamados Minerales. Desempeñan un papel importantísimo en el organismo, ya que son necesarios para la elaboración de tejidos, síntesis de hormonas y en la mayor parte de las reacciones químicas en las que intervienen los enzimas. El uso de los minerales con fines terapéuticos se llama oligoterapia.

Casificación de los elementos minerals.
Según elconsumo necesario para nuestro organismo y el tipo de mineral se pueden clasificar de la siguiente manera:
Macrominerales
Son necesarios en grandes cantidades (> 100 mg/día)
Calcio, Fósforo, Sodio, Potasio, Magnesio, Azufre, Zinc y Hierro.
Oligoelementos (oligo=poco)ó Minerales traza
Son necesarios en cantidades más pequeñas (< 100 mg/día)
Cobre, Flúor, Cobalto, Cromo, Manganeso, Yodo,Molibdeno, Selenio.

Algunos se consideran posiblemente esenciales pero su función es aún desconocida. Nos referimos al Estaño, Silicio, Níquel y Vanadio. Los minerales también pueden ser contaminantes como el Mercurio, Aluminio, Plomo, Arsénico, Litio.

Dónde se encuentran los minerales
Los minerales se encuentran combinados ó mezclados con proteínas grasas e hidratos de carbono. Puedenencontrarse en abundancia en aguas potables de deterninadas zonas y por ende en las cosechas que en estas se cultivan. El sodio, potasio, cloro y azufre se encuentran universalmente presentes en todos los alimentos.

A continuación mostramos las recomendaciones de ingesta diaria de minerales. Estos parámetros son aproximados, porque aparte de influir el peso y la edad, también hay que teneren cuenta si se padece alguna enfermedad o si se está pasando por alguna deficiencia nutricional.

Niños
|Edad |Calcio(Ca) |Hierro(Fe) |Yodo (I) |Zinc (Zn) |Magnesio(Mg) |
|0 |500 |7 |35 |3 |60 |
|1 |600|7 |45 |5 |85 |
|4 |650 |7 |55 |10 |120 |
|6 |650 |9 |70 |10 |200 |

Hombres
|Edad|Calcio(Ca) |Hierro(Fe) |Yodo (I) |Zinc (Zn) |Magnesio(Mg) |
|10 |650 |9 |90 |10 |250 |
|13 |800 |9 |125 |15 |340 |
|16 |850|12 |135 |15 |400 |
|20 |850 |15 |145 |15 |400 |
|40 |600 |15 |140 |15 |350 |
|50 |600...