Minerales

¿Qué son los minerales?
Los minerales son elementos químicos inorgánicos que el cuerpo necesita en cantidades o dosis muy pequeñas; se pierden por la orina, el sudor y las heces, por lo tanto se deben reponer en la ingesta diaria ya que sin ellos nuestro organismo no podría realizar las amplias funciones metabólicas que realizamos a diario, destacando la síntesis de hormonas o elaboración delos tejidos como huesos y dientes.

• Los macroelementos: cuyas necesidades superan los 100 mg diarios de: calcio, magnesio, potasio, sodio, cloro, azufre, fósforo, hierro y cinc.

• Los microelementos o elementos traza: cuyas necesidades son menores a los 100 mg diarios. Dentro de este grupo de minerales, los más destacados son el hierro, en cinc, el selenio, el cobre, el yodo el manganesoy el cromo.

• los minerales también pueden ser contaminantes como el Mercurio, Aluminio, Plomo, Arsénico, Litio...

La deficiencia de minerales puede ser el principio de un sinfín de enfermedades; por ejemplo la falta de calcio durante la etapa de crecimiento puede derivar en una osteoporosis en edad adulta, así como la de cinc a problemas en el sistema inmunitario y la falta de magnesioy selenio pueden conducirnos a enfermedades cardíacas.

Equilibrio dietético de los minerales
Los alimentos que componen nuestra dieta, es importante que respeten la proporción de cada uno de los minerales puesto que en el organismo funcionan de manera interdependiente, esto quiere decir que elevadas dosis o concentraciones de algunos pueden inhibir la absorción de otros porque compiten entresí. Así la ingesta de potasio debe ser de cuatro a siete veces superior a la de sodio para que el transporte hasta las células sea el óptimo.

¿Es necesario tomar suplementos de minerales?
En general no; no es necesario si nuestra dieta es completa y variada, principalmente abundante en algunos alimentos como: frutas, verduras y cereales integrales. De esta forma todos nuestros requerimientosminerales estarán cubiertos; sin embargo pueden darse casos especiales de deficiencia que deriven en una suplementación o dosis extra (recomendada por un especialista) como es el caso de la anemia por falta de hierro, osteoporosis por deficiencia de calcio y magnesio, yodo en enfermedades de tiroides, cromo en diabéticos o cinc en problemas inmunológicos

Tomar el calcio junto a la vitamina Dfavorece a su absorcion

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LOS MACROELEMENTOS:

• Calcio: las algas, productos lácteos, sardinas, sésamo, almendras y espinacas nos aportan una buena dosis de este mineral.

• Magnesio: mijo, arroz, trigo y avena integral, soja y judías. Espinacas, maíz y plátano

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• Fósforo: pescado, cereales integrales, carne, soja.

• Potasio: legumbres, frutas secas, papas, champiñones,col, plátanos y verduras en general.

• Sodio: alimentos BAJOS en sodio son frutas, hortalizas, cereales, legumbres y semillas, por el contrario son ricos en sodio los embutidos, fiambres curados, encurtidos, enlatados, los alimentos preparados y la sal común.

• Hierro: una dosis o aporte importante de este mineral lo podemos encontrar en la carne, soja, lentejas, garbanzos, pan integral,algas, espinacas, mijo y avena

• Cinc: ostras, carnes, semillas de sésamo y calabaza, pan integral.

• Selenio: nueces, mariscos en general, leche y huevos.

• Flúor: pescados, té, espinaca, soja, pan integral.

• Yodo: sal marina, pescado, mariscos y algas.

• Manganeso: té negro, cereales integrales, plátano, soja, judía y remolacha

• Cobre: alimentos como el cacao, cerealesintegrales, legumbres, quesos y setas nos aportarán una buena dosis.

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Los Minerales y su descripcion
Calcio
Es el mineral más abundante en el organismo, dado que es un componente fundamental de los huesos. También participa en la transmisión nerviosa y forma parte de la estructura de varias enzimas Fósforo Es un componente esencial, junto con el calcio, en la estructura de los...