minerales
Páginas: 7 (1591 palabras)
Publicado: 21 de abril de 2014
Minerales
Introducción
Los minerales son sustancias inorgánicas provenientes de elementos como el suelo, el agua, las rocas y otros presentes en nuestro cuerpo. Son imprescindibles para nuestra salud ya que tienen funciones vitales para nuestro organismo: el sodio, el cloro y el potasio, por ejemplo, están presentes como sales en los líquidos corporales. Su función fisiológica esla de mantener la presión osmótica.
Los minerales tienen un papel clave en la estructura de muchos tejidos: el calcio y el fósforo en los huesos se combinan para brindar firmeza y soporte a nuestro cuerpo. Los minerales se hallan en los ácidos y bases corporales también, como es el caso del cloro, que se encuentra en el ácido clorhídrico del estómago. También pueden ser contaminantes como elMercurio, Aluminio, Plomo, Arsénico, Litio.
Clasificación
Existen 3 grupos de minerales:
Macro elementos (sodio, potasio, calcio, fósforo, magnesio, cloro, azufre)
Micro elementos (Hierro, flúor, yodo, manganeso, cobalto, cobre, cinc)
Oligoelementos (Silicio, níquel, cromo, molibdeno, selenio)
Los minerales también pueden ser contaminantes como el Mercurio, Aluminio, Plomo, Arsénico, Litio.Carencia de minerales
Se produce una falta de mineralización ósea conocida como osteoporosis. En los niños se altera el crecimiento dando lugar a deformidades que se manifiestan como trastornos típicos del raquitismo. En los adultos aparece la osteomalacia, donde predominan los dolores óseos y la debilidad muscular.
Algunos factores que favorecen la pérdida de masa ósea son: hormonales(déficit de estrógenos), falta de ejercicio físico, edad avanzada, aporte insuficiente de Calcio, Fósforo y Magnesio durante mucho tiempo.
Absorción y eliminación de Minerales
Los tres minerales se absorben en la parte alta del intestino delgado (duodeno, yeyuno y proximal). En el Calcio esta absorción es del 10% al 40% del total ingerido eliminándose el resto por las heces, orinay sudor, y facilitan su absorción la lactosa, la acidez gástrica, la vitamina D y la dificultan los oxalatos (espinacas), fitatos y el exceso de fosfatos.
La mejor absorción del Fósforo se asocia a una ingesta equivalente de Calcio, también la favorece la vitamina D, y se elimina por vía renal.
La absorción del Magnesio es muy variable, las dos terceras partes se eliminan por las heces. Elcloruro o sulfato de magnesio actúan como laxantes; también se elimina por la orina.
Hierro
El hierro puede obtenerse a través del consumo de carnes rojas, hígado y lentejas. Se trata de un oligoelemento que forma parte de los glóbulos rojos, encargados de transportar el oxígeno a través del organismo. Se deposita en la médula ósea, el hígado y el bazo.
Carencia
Uno de los principales signosde falta de hierro es la anemia.
Recomendaciones
Hombres adultos y mujeres pos menopáusicas de 10 a 12 mg/día.
Embarazadas 15 mg/día.
Niños en época de crecimiento de 12 a 15 mg/día.
Calcio
El calcio puede obtenerse de los productos lácteos y es uno de los minerales más abundantes en el cuerpo humano. Un altísimo porcentaje del calcio de nuestro organismo se encuentra en huesos ydientes. Además interviene en la contracción muscular y en la transmisión de los impulsos nerviosos. Su absorción se logra por acción de la vitamina D.
Carencia
La principal señal está vinculada a una fragilidad ósea, pero lo cierto es que ,es poco frecuente encontrar enfermedades o malformaciones primarias provocadas por carencia dietética de calcio.
Recomendaciones
Calcio: 800 mg/día engeneral, y 1200 mg/día en la adolescencia, crecimiento, embarazo y en época de lactancia.
Magnesio
El magnesio puede obtenerse por medio de la soja, el chocolate y la espinaca, entre otras fuentes. Se trata de un mineral que se halla en nuestros huesos y participa en el metabolismo energético y en la contracción muscular. Colabora con el ingreso de la glucosa a las células.
Carencia...
Minerales
Introducción
Los minerales son sustancias inorgánicas provenientes de elementos como el suelo, el agua, las rocas y otros presentes en nuestro cuerpo. Son imprescindibles para nuestra salud ya que tienen funciones vitales para nuestro organismo: el sodio, el cloro y el potasio, por ejemplo, están presentes como sales en los líquidos corporales. Su función fisiológica esla de mantener la presión osmótica.
Los minerales tienen un papel clave en la estructura de muchos tejidos: el calcio y el fósforo en los huesos se combinan para brindar firmeza y soporte a nuestro cuerpo. Los minerales se hallan en los ácidos y bases corporales también, como es el caso del cloro, que se encuentra en el ácido clorhídrico del estómago. También pueden ser contaminantes como elMercurio, Aluminio, Plomo, Arsénico, Litio.
Clasificación
Existen 3 grupos de minerales:
Macro elementos (sodio, potasio, calcio, fósforo, magnesio, cloro, azufre)
Micro elementos (Hierro, flúor, yodo, manganeso, cobalto, cobre, cinc)
Oligoelementos (Silicio, níquel, cromo, molibdeno, selenio)
Los minerales también pueden ser contaminantes como el Mercurio, Aluminio, Plomo, Arsénico, Litio.Carencia de minerales
Se produce una falta de mineralización ósea conocida como osteoporosis. En los niños se altera el crecimiento dando lugar a deformidades que se manifiestan como trastornos típicos del raquitismo. En los adultos aparece la osteomalacia, donde predominan los dolores óseos y la debilidad muscular.
Algunos factores que favorecen la pérdida de masa ósea son: hormonales(déficit de estrógenos), falta de ejercicio físico, edad avanzada, aporte insuficiente de Calcio, Fósforo y Magnesio durante mucho tiempo.
Absorción y eliminación de Minerales
Los tres minerales se absorben en la parte alta del intestino delgado (duodeno, yeyuno y proximal). En el Calcio esta absorción es del 10% al 40% del total ingerido eliminándose el resto por las heces, orinay sudor, y facilitan su absorción la lactosa, la acidez gástrica, la vitamina D y la dificultan los oxalatos (espinacas), fitatos y el exceso de fosfatos.
La mejor absorción del Fósforo se asocia a una ingesta equivalente de Calcio, también la favorece la vitamina D, y se elimina por vía renal.
La absorción del Magnesio es muy variable, las dos terceras partes se eliminan por las heces. Elcloruro o sulfato de magnesio actúan como laxantes; también se elimina por la orina.
Hierro
El hierro puede obtenerse a través del consumo de carnes rojas, hígado y lentejas. Se trata de un oligoelemento que forma parte de los glóbulos rojos, encargados de transportar el oxígeno a través del organismo. Se deposita en la médula ósea, el hígado y el bazo.
Carencia
Uno de los principales signosde falta de hierro es la anemia.
Recomendaciones
Hombres adultos y mujeres pos menopáusicas de 10 a 12 mg/día.
Embarazadas 15 mg/día.
Niños en época de crecimiento de 12 a 15 mg/día.
Calcio
El calcio puede obtenerse de los productos lácteos y es uno de los minerales más abundantes en el cuerpo humano. Un altísimo porcentaje del calcio de nuestro organismo se encuentra en huesos ydientes. Además interviene en la contracción muscular y en la transmisión de los impulsos nerviosos. Su absorción se logra por acción de la vitamina D.
Carencia
La principal señal está vinculada a una fragilidad ósea, pero lo cierto es que ,es poco frecuente encontrar enfermedades o malformaciones primarias provocadas por carencia dietética de calcio.
Recomendaciones
Calcio: 800 mg/día engeneral, y 1200 mg/día en la adolescencia, crecimiento, embarazo y en época de lactancia.
Magnesio
El magnesio puede obtenerse por medio de la soja, el chocolate y la espinaca, entre otras fuentes. Se trata de un mineral que se halla en nuestros huesos y participa en el metabolismo energético y en la contracción muscular. Colabora con el ingreso de la glucosa a las células.
Carencia...
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