Minerales

RESUMEN DE MINERALES NUTRICION
Los minerales son nutrimentos inorgánicos que desempeñan muchas funciones esenciales tanto como iones como enforma estructural , forman parte de enzimas, hormonas, vitaminas y son cofactores de metabolismo.
Constituyen la estructura de huesos y dientes, mantienen el equilibrio acido básico , regulan el pH dela sangre y de otros líquidos corporales.
Intervienen en los procesos de crecimiento y del sistema inmunitario, de transporte de nutrimentos y son neurotransmisores.
Calcio es el nutrimentoinorgánico más abundante en nuestro cuerpo, el 99% se encuentra en el esqueleto . Su función principal es el mantenimiento y desarrollo de huesos y dientes, liberación de neurotransmisores, activación deenzimas y la contractibilidad de músculo liso.
Deficiencia de calcio, se pueden presentar dolores y calambres en piernas y articulaciones, arritmias, y palpitaciones. También fragilidad en uñas ysuceptibilidad a facturas. Irritabilidad.
Fuentes alimenticias de calcio: leche y sus derivados (quesos, yogurt), tortillas de maíz nixtamalizado, sardinas y charales.
Fosforo ocupa el segundo lugar deabundancia de nutrimento inorgánico en el organismo. El 80% se encuentra en los huesos y dientes y el 20% restante en el líquido intracelular y las células del cuerpo. Forma parte del DNA y RNA y de losfosfolípidos.
Es parte de del ATP (TriPhosfato de Adenosina), por lo cual es importante en la función energética. Se requiere para el crecimiento y la división celular.
Su deficiencia es rara,posiblemente asociada a otra deficiencia con pérdida de masa ósea , osteomalasia y o osteoporosis,
Fuente alimenticia de fosforo: leche y derivados, pescados, carnes, yema de huevo , nueces, leguminosas,aves y cereales integrales.
Hierro, presente en el organismo aproximadamente en 3.8 gramos en el hombre y 2.7 g en la mujer.
Su función principal es transportar y depositar el oxígeno en los...