Minerales

Los minerales son elementos, compuestos o iones que se encuentran en la tierra y se utilizan para una amplia gama de funciones en el cuerpo. La falta de cualquier mineral requerido en la dieta de unanimal ocasiona una enfermedad por deficiencia son elementos químicos inorgánicos que encontramos en tejidos animales, constituyendo un 4 % del peso corporal total.
En términos cuantitativos, losminerales constituyen una cantidad relativamente de la materia viva. Algunos de ellos son elementos que se encuentran en cantidades sumamente pequeñas.
Al igual que en caso de las vitaminas, ningúnalimento posee todos los minerales en las cantidades necesarias y por ellos la dieta ha de ser variada y equilibrada.
También, como el caso de las vitaminas, los excesos de algunos minerales producenalteraciones.
Hierro
Sirve para producir hemoglobina y transportar oxígeno a todo el cuerpo.
Su falta provoca: Anemia, fatiga, depresiones y favorece las infecciones.
Viene en: Higos, vegetales dehoja verde, cereales, leguminosas, pepitas, yema de huevo, hígado, carnes, sardinas.
Magnesio
Sirve para: Ayudar al funcionamiento de los músculos, conservar sanos los huesos, dientes yarticulaciones.
Su falta provoca problemas en músculos y nervios, debilidad y convulsiones.
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Viene en: Germen de trigo, habas, frijoles, maíz, avena, almendras, azúcar morena,nueces, higos, verduras de hoja verde.
Calcio
Sirve para la formación y cuidado de huesos y dientes, participa en la coagulación de la sangre, ayuda a las funciones musculare y es necesario para elsistema nervioso.
Su falta provoca: Reblandecimiento y debilidad en los músculos, raquitismo, osteoporosis y favorece las caries y la debilidad de las uñas.
Viene en: Hortalizas de hoja verde, berros,verdolagas, semillas de ajonjolí y perejil, leche, queso, mantequilla, tortillas, sardinas y charales.
Fósforo
Sirve para: La formación de huesos y dientes y produce energía para la formación de...