MINERALES
Páginas: 18 (4404 palabras)
Publicado: 5 de julio de 2015
MINERALES
Sólidos cristalinos No pueden ser sintetizados ni degradados en organismo
45 elementos minerales en el cuerpo y alimentos
Constituyen del 3.5 al 4 % del peso vivo (vaca 500 kg ---- 17-18 kg)
(cerdo 100 kg---- 3.5 kg)
+ de 70 mg/kg peso vivo MACROMINERALES
Por contenido en el cuerpo- de 70 mg/kg peso vivo MICROMINERALES
Macrominerales Cuerpo (%) Plasma (mg/ml)
Ca (calcio) 46 0.1
P (fósforo) 29 0.06
Mg (magnesio) 0.03
Na (sodio) 3.0
K (potasio) 25 0.18
Cl (cloro) 3.6
S (azufre) 0.04
Microminerales: de los aproximadamente 40 elementos presentes en el cuerpo encantidades muy bajas, 15 han sido demostrado que cumplen una función fisiológica determinada.
Fe (hierro) I (iodo) Sn (estaño)
Cu (cobre) Se (selenio) V (vanadio)
Co (cobalto) Mo (molibdeno) Si (silicio)
Mn (manganeso) Cr (cromo) Ni (níquel)
Zn (zinc) F (fluor) As (arsénico)
Los microminerales constituyen sólo el 0.3 % del peso vivo
De los 23 elementos restantes que suelenestar presentes en el cuerpo no se sabe que cumplan alguna función
El esqueleto (tej. Óseo) contiene del 80 al 85 % del total de minerales
Ca P Mg Na K Mn Mo y Zn se localizan en su mayor parte en huesos
Mg P Co Cu Fe Mn Mo Se y Zn se encuentran también en cantidad apreciable en hígado, riñón y bazo
El I se encuentra principalmente en glándula tiroides
FUNCIONESMuy variadas
Medio adecuado para reacciones protoplasmáticas.
Permeabilidad de membranas. Transporte de estímulos nerviosos . . .. . . (Ca, Mg)
Transporte de O2 y CO2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . (Fe)
Regulación presión osmótica y equilibrio ácido-base. . . . . . .. . . . . . . . . . . (Na, K)
Formación de estructuras (huesos, dientes). . . .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . (Ca, P, Mg)
Forman parte de moléculas de sustancias vitales
Tirosina (I)
Vit.B12 (Co)
Hemoglobina(Fe)
AAc azufrados, insulina (S)
Sistemas enzimáticos específicos (metaloenzimas con el metal
Formando parte de la molécula)
Citocromo, catalasa, fumárico deshidrogenasa (Fe)
Citocromo oxidasa,ascórbico oxidasa (Cu)
Carboxipeptidasa, nucleótido deshidrogenasa (Zn)
Aldehido oxidasa (Mo)
Otros, como Mg, Mn, Zn, Co, se unen al sustrato que es metabolizado y posibilitan la acción de la enzima (Activadoresenzimáticos enzima-sustrato)
Na y K actúan maximizando la actividad enzimática, al estabilizar la enzima en su forma más activa (estabilizadores enzimáticos)
FUNCIONES PRINCIPALES y LUGARES DE MAYOR CONCENTRACIÓN
Ca : Formación de huesos, cáscara de huevo, síntesis de leche, coagulación de sangre, funcionamiento muscular y nervioso (estímulo)
Huesos y dientes
P : Formación de huesos,Transferencia de energía (ATP, ADP), membranas celulares, Ac nucleicos (DNA, RNA)
Huesos, hígado, riñones, bazo
Mg: Función neuromuscular, activador enzima-sustrato
Hueso, riñones, hígado, bazo
Cl : Regulación de presión osmótica y pH
Fluidos extracelulares
K : Funciones neurales, Estabilizador de enzimas
Músculo, hueso
Na: Regulación pH y presión...
Sólidos cristalinos No pueden ser sintetizados ni degradados en organismo
45 elementos minerales en el cuerpo y alimentos
Constituyen del 3.5 al 4 % del peso vivo (vaca 500 kg ---- 17-18 kg)
(cerdo 100 kg---- 3.5 kg)
+ de 70 mg/kg peso vivo MACROMINERALES
Por contenido en el cuerpo- de 70 mg/kg peso vivo MICROMINERALES
Macrominerales Cuerpo (%) Plasma (mg/ml)
Ca (calcio) 46 0.1
P (fósforo) 29 0.06
Mg (magnesio) 0.03
Na (sodio) 3.0
K (potasio) 25 0.18
Cl (cloro) 3.6
S (azufre) 0.04
Microminerales: de los aproximadamente 40 elementos presentes en el cuerpo encantidades muy bajas, 15 han sido demostrado que cumplen una función fisiológica determinada.
Fe (hierro) I (iodo) Sn (estaño)
Cu (cobre) Se (selenio) V (vanadio)
Co (cobalto) Mo (molibdeno) Si (silicio)
Mn (manganeso) Cr (cromo) Ni (níquel)
Zn (zinc) F (fluor) As (arsénico)
Los microminerales constituyen sólo el 0.3 % del peso vivo
De los 23 elementos restantes que suelenestar presentes en el cuerpo no se sabe que cumplan alguna función
El esqueleto (tej. Óseo) contiene del 80 al 85 % del total de minerales
Ca P Mg Na K Mn Mo y Zn se localizan en su mayor parte en huesos
Mg P Co Cu Fe Mn Mo Se y Zn se encuentran también en cantidad apreciable en hígado, riñón y bazo
El I se encuentra principalmente en glándula tiroides
FUNCIONESMuy variadas
Medio adecuado para reacciones protoplasmáticas.
Permeabilidad de membranas. Transporte de estímulos nerviosos . . .. . . (Ca, Mg)
Transporte de O2 y CO2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . (Fe)
Regulación presión osmótica y equilibrio ácido-base. . . . . . .. . . . . . . . . . . (Na, K)
Formación de estructuras (huesos, dientes). . . .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . (Ca, P, Mg)
Forman parte de moléculas de sustancias vitales
Tirosina (I)
Vit.B12 (Co)
Hemoglobina(Fe)
AAc azufrados, insulina (S)
Sistemas enzimáticos específicos (metaloenzimas con el metal
Formando parte de la molécula)
Citocromo, catalasa, fumárico deshidrogenasa (Fe)
Citocromo oxidasa,ascórbico oxidasa (Cu)
Carboxipeptidasa, nucleótido deshidrogenasa (Zn)
Aldehido oxidasa (Mo)
Otros, como Mg, Mn, Zn, Co, se unen al sustrato que es metabolizado y posibilitan la acción de la enzima (Activadoresenzimáticos enzima-sustrato)
Na y K actúan maximizando la actividad enzimática, al estabilizar la enzima en su forma más activa (estabilizadores enzimáticos)
FUNCIONES PRINCIPALES y LUGARES DE MAYOR CONCENTRACIÓN
Ca : Formación de huesos, cáscara de huevo, síntesis de leche, coagulación de sangre, funcionamiento muscular y nervioso (estímulo)
Huesos y dientes
P : Formación de huesos,Transferencia de energía (ATP, ADP), membranas celulares, Ac nucleicos (DNA, RNA)
Huesos, hígado, riñones, bazo
Mg: Función neuromuscular, activador enzima-sustrato
Hueso, riñones, hígado, bazo
Cl : Regulación de presión osmótica y pH
Fluidos extracelulares
K : Funciones neurales, Estabilizador de enzimas
Músculo, hueso
Na: Regulación pH y presión...
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