Minerales

MINERALES !!
Universidad Uteg Plantel
AméricasNutrición

Integrantes:
Paulina Márquez
Mónica de la Rosa
Hana Menéndez
Andrea Magaña
Alisson Ramírez

INTRODUCCIÓN!!
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En esta presentación , veremos los minerales como:

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Magnesio ,
Potasio ,
Yodo,
Sodio
Plomo.

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Las funciones ,deficiencias , excesos , ingesta diaria
y funciones alimentarias de cada uno de ellos.

MAGNESIO
Elmagnesio (Mg) es un macro mineral con una función
estructural muy importante en el hombre, al estar presente en
los huesos. Asimismo, comparte función reguladora, ya que está
implicado en muchas reacciones de obtención de energía dentro
de la célula.

FUNCIONES!!
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Interviene en el mantenimiento de dientes, corazón y huesos sanos.
Participa en el metabolismo energético, en la activación deenzimas que liberan
glucosa.
Favorece la formación de proteínas.
Forma parte de la estructura ósea.
Interviene en la contracción nerviosa y en la transmisión nerviosa.

DEFICIENCIA!!
Aunque no es muy habitual puede darse un déficit de magnesio (en personas
alcohólicas, recién operados, por la toma de medicamentos, quemaduras u otras
personas con problemas para absorber el magnesio):
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Convulsiones,irritabilidad
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Disminución apetito
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Musculación debilitada.

EXCESO!!
Por lo general, el organismo está preparado para eliminar el exceso de
magnesio, pero si se produce, sobre todo por la toma de determinados
medicamentos, puede provocar:
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Alteración de la contracción muscular.
Alteración nerviosa.

INGESTA DIARIA RECOMENDADA!
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La ingesta diaria de magnesio debe estar entre los 300 y350 mg/día
para los hombres, 280 mg/día para las mujeres y entre 320 a 350
mg/día para las embarazadas.

FUENTES ALIMENTARIAS!!
La mayor parte del magnesio podemos obtenerla de alimentos ricos en
clorofila: hortalizas, frutos secos (nueces, anacardos, almendras),
leguminosas (productos con soja), cereales (arroz integral, mijo). Aunque
también está disponible en:
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Limón.
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Pomelo.
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Higos.
Maíz.

SODIO
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Es un macro mineral que forma parte de la sal de mesa o cloruro
sódico, con fórmula química (ClNa). Al igual que el potasio y el cloro,
es un electrolito y posee importantes funciones en la regulación de las
concentraciones de los medios acuosos. Nuestros músculos y nervios
lo necesitan para funcionar como es debido.

FUNCION DEL SODIO
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Regulación de la presiónarterial y el volumen sanguíneo.
Esencial para el correcto funcionamiento de músculos y
nervios.
Forma parte de los huesos.
Participa en el equilibrio osmótico: concentración de
sustancias dentro y fuera de las células.
Colabora en la permeabilidad de las membranas.
Interviene en la contracción muscular.
Participa en la transmisión nerviosa.

DEFICIENCIA
Aunque es más habitual que los problemas con elsodio se den por
exceso, también puede haber un déficit de este mineral, lo que
ocasiona:
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Debilidad, confusión mental.
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Calambres musculares.
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Alteraciones circulatorias.

EXCESO
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La ingesta excesiva de sodio puede llevar a la retención de líquidos.
Esto es grave en aquellas personas que padezcan una insuficiencia
cardíaca congestiva, o nefropatía. Por lo que deberán acudir al médico
paraque les haga una dieta acorde a su patología.

FUENTES ALIMENTARIAS
El modo de encontrar el sodio es en forma de cloruro de sodio,
más conocida como sal de mesa. Las fuentes principales de
sodio son:
 Sal presente en los alimentos de manera natural.
 Sales presentes en productos procesados, congelados,
enlatados. Casi todas las comidas preparadas tienen un alto
contenido en sodio.
 Sal decocinado o aliño.

FUENTES ALIMENTARIAS
Casi todos los alimentos contienen sodio de forma natural como:
• Leche.
• Remolacha.
• Apio.
• Agua potable.
• Carnes procesadas como el tocino, jamón, etcétera.
• Sopas y verduras envasadas

INGESTA DIARIA
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La cantidad de sodio recomendada es
de 1600 mg al día.

POTASIO
El potasio es un macro mineral con importantes funciones a nivel del músculo y
del...