MINUTA


El Menú y la Minuta – Protocolo en la Mesa
La minuta es un elemento en los eventos que en Eventaria nos gusta cuidar. Hoy los protagonistas del post son el Menú y la Minuta.
¡ Esperemos que seade vuestro interés!
El Menú
El menú no es más que los alimentos que vamos a poner en esta comida. No se debe servir dos platos que tengan salsas parecidas y que tengan una preparación similar. Parapresentar un  plato nuevo no es necesario hacerlo el mismo día. Los sabores más fuertes debemos servirlos al final y los más suaves al principio. Hay que tener en cuenta las peculiaridades de laspersonas comensales. Otra cosa importante es la adaptación de la comida a la época del año y lugar.
El orden de los platos es el siguiente: 1º Plato, Plato Principal y Postre.
1ºPlato:
Sopas, cremas,salmorejo, consomé…
Ensaladas, verduras…
Huevos
Plato Principal:
Carne
Pescado
Postre:
Frutas
Dulces
Helados
El servicio en la mesa lleva el siguiente orden: primero; el agua, segundo; el pan. Acontinuación se servirá el vino que vamos a beber. El camarero va a servir según la forma que hayamos elegido y son cuatro las posibles:
Emplatado, la comida sale emplatada desde la cocina y se sirve por la derecha(es la forma menos elegante).
A La Inglesa es otra forma de servir en la que la comida sale desde la cocina en una bandeja y el camarero te la sirve y lo debe hacer por la izquierda.
A La Francesa lacomida sale de la cocina en bandejas pero es el propio invitado el que se sirve y lo hará por la izquierda.
Geridón es la forma en la que la comida sale de cocina en bandejas, el camarero la preparaen una mesa auxiliar y llega a la mesa en un plato y se sirve por la derecha.
Todo lo que venga preparado se sirve por la derecha y lo que haya que preparar por la izquierda.
Minuta
Minuta, según Mªdel Mar Muiño, entendemos que es el documento en el que se enumera tanto los platos como los vinos que van a servir en una comida para que el comensal lo sepa de antemano. La mejor colocación de la...