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La esofagitis o inflamación del esófago, suele ocurrir como resultado de un movimiento anormal del contenido gástrico hacia el esófago. La gravedad de la misma está sujeta a diversos factores entre los que figuran la composición, frecuencia y volumen del reflujo gástrico; la resistencia y capacidad de la mucosa del esófago y la velocidad del vaciamiento gástrico.
Si bien la mayor parte de loscasos de esofagitis están relacionados con el reflujo del contenido gástrico, esta enfermedad también guarda relación con infecciones virales y bacterianas, y con la ingestión de agentes corrosivos.
Los objetivos y las principales acciones del tratamiento nutricional para Esofagitis son:
Prevenir el dolor y la irritación de la mucosa del esófago, evitando el consumo de alimentos ácidos o muycondimentados.
Prevenir el reflujo gastroesofágico evitando el consumo de grasa alimenticia y de alcohol.
Disminuir la acidez de las secreciones gástricas evitando el consumo de bebidas estimulantes como el café, las bebidas alcohólicas y fermentadas. Recomendaciones nutricionales
Evitar los alimentos con un pH ácido como los zumos cítricos (naranja, pomelo, limón), el tomate, las bebidasgaseosas o los alimentos muy condimentados, cuando el esófago está inflamado.
Evitar comidas abundantes y ricas en grasa, (sobre todo carnes y quesos grasos), en las 2 a 3 h antes de acostarse.
Aumentar el consumo de alimentos ricos en proteínas y bajos en grasas como las carnes magras y los lácteos desnatados.
Aumentar el consumo de carbohidratos bajos en grasas, como pan, cereales, pastas, patatas,etc.
Evitar el chocolate, la menta, la canela, el ajo y la cebolla por su capacidad de relajar el esfínter esofágico.
Evitar el café y las bebidas alcohólicas fermentadas como la cerveza y el vino que estimulan la secreción de ácido gástrico.
Mantener una posición vertical y evitar excesos físicos poco después de comer
Fraccionar las tomas de comidas para comer más veces con menos volumen.Evitar usar ropas ajustadas principalmente después de una comida.
No fumar. La nicotina está contraindicada.
Para evitar el reflujo nocturno, a menudo resulta beneficioso dormir en una cama con la cabecera elevada unos 10 a 20 cm.
Pautas dietéticas


Ingestas de poco volumen y alta periodicidad. 5 comidas diarias es una buena idea: desayuno, media mañana, almuerzo, merienda durante latarde y cena, que es aconsejable que sea al menos 2 horas antes de acostarse.

El arroz y el pan, las judías, y el tofu (queso de soja) pueden ser una buena ayuda para disminuir el ácido, y además son alimentos suaves. No se debe exagerar, porque el exceso de cualquier alimento puede estimular a su vez la producción de ácido.

Eliminar alimentos que disminuyen la presión del esfínter esofágicoinferior: alcohol, tomate (sobre todo pasta con tomate), ajo, cebolla, chocolate, grasas, quesos fermentados y muy curados, bebidas con burbujas (refrescos, cava o vino blanco).

Las temperaturas de los alimentos son importantes. El excesivo frío o calor son irritantes de la mucosa gástrica. Se aconseja comerlos templados.

Alimentos a evitar: zumos de cítricos, vinagre, tomate y derivados,pimienta, mostaza, algunos productos integrales o melón, pepino, pimiento.

Las verduras y frutas crudas deben ser peladas y sin semillas.

La carne no debe estar demasiado cocida, y al cocinarla a la parrilla, la costra tostada es irritante. Se prefieren las carnes hervidas. Los alimentos fritos son desaconsejados en general, así como las comidas muy compuestas y condimentadas.

Las carnesblancas son menos irritantes que las rojas, ya que son más fácilmente digeribles y permanecen menor tiempo en el estómago.

La leche, que ha sido un pilar del tratamiento, de hecho estimula la secreción de ácido gástrico. No debe ser eliminada de la dieta, pero se aconseja consumir la que es LIBRE EN LACTOSA.

La actividad física no debe ser excesiva. Se deben evitar deportes que impliquen...