Mis Conocimientos
Páginas: 9 (2163 palabras)
Publicado: 2 de octubre de 2012
ELABORACION DE JABONES
3.1 INDICADORES DE LOGRO
- Identifica las variables y las condiciones para obtener jabones duros y blandos.
- Comprende que los jabones pueden ser de origen sintético y/o artificial.
- Clasifica, identifica y relaciona los diferentes tipos de esencias que se pueden encontrar en el reino vegetal.
- Comprende la importancia de las reacciones desaponificación para la obtención de jabones y detergentes.
- Identifica las diferentes etapas para producir los diversos tipos de jabones.
- Investiga que pruebas se deben llevar a cabo para caracterizar los jabones y detergentes, para verificar así su calidad.
3.2 CONTENIDO ANALITICO
- Jabón sólido
- Jabón liquido
- Jabón lavaplatos
3.3 MARCO TEORICO.
El jabón se conoce por lo menosdesde el siglo VI a.c., pues se ha informado que los fenicios producían un material cuajado mediante la ebullición de grasas de cabra con extractos de ceniza de madera. Sin embargo, las propiedades limpiadoras del jabón no fueron reconocidas en general y su uso no se difundió sino hasta el siglo XVIII de nuestra era.
Químicamente, el jabón es una mezcla de sales de sodio o potasio y ácidos grasosde cadena larga, producida por la hidrólisis (SAPONIFICACION) de grasa animal con álcali. La ceniza de madera se usó como fuente de álcali hasta mediados del siglo XVIII, cuando empezó a comercializarse el NaOH.
Los aceites son grasas o triacilglicéridos (ésteres de la glicerina). La reacción de las grasas con la disolución de hidróxido de sodio origina la hidrólisis, formando la sal sódicadel ácido graso o jabón(R-COONa) y la glicerina (1,2,3 -propanotriol). A esta reacción se la conoce con el nombre de saponificación.
Los cuajados de jabón crudos consisten en glicerol, un exceso de álcali y el jabón mismo, pero éste puede purificarse hirviendo la mezcla en agua abundante y agregando NaCl para precipitar las sales de carboxilato de sodio puras. El jabón que precipita se seca, seperfuma y se comprime en barras para el uso doméstico. Se agregan colorantes si se desea un jabón coloreado, antisépticos para jabones medicinales, abrasivos en jabones estregantes y burbujas de aire pequeñas para hacer jabones que floten. Independientemente de los tratamientos adicionales y del precio, todos los jabones son esencia lo mismo.
Estos compuestos ejercen su acción limpiadoradebido a que los dos extremos de su molécula son muy diferentes. La sal de sodio, en uno de los extremos de la molécula de cadena larga es iónica y polar, tal extremo es por lo tanto HIDROFILICO o afín al agua, y tiende a disolverse en ella. En contraste, la larga porción de cadena de hidrocarburo de la molécula es no polar, dicho extremo es por lo tanto HIDROFOBICO o LIPOFILO o afín a la grasa ytiende a disolverse en ella. El efecto neto de estas dos tendencias opuestas es que los jabones son atraídos tanto por la grasa como por el agua, lo cual disuelve aquella en ésta y por lo tanto son muy útiles como limpiadores.
Cuando los jabones son dispersados en agua, las largas colas de hidrocarburos se agrupan en una esfera lipófila, mientras que las cabezas iónicas en la superficie deestos agrupamientos se proyectan dentro de la capa de agua. Estas agrupaciones esféricas son llamadas MICELAS. Las gotas grasa y aceite son solubilizadas en el agua al ser recubiertas, en el centro de la micela, por las colas no polares de las moléculas de jabón. Una vez solubilizadas, la grasa y la mugre pueden eliminarse disueltas en el agua. El efecto limpiador se debe a que el jabón toma lagrasa y la lleva al agua formándose una solución de color blanquecino y retirando la suciedad de las prendas (fenómeno conocido químicamente como micelización). Es el fenómeno de micelización y no el de espumación que explica la razón por la cual el jabón limpia la grasa. La espuma se genera debido a la formación de burbujas de diferentes tamaños ocasionadas porque el aire se dispersa en pequeñas...
3.1 INDICADORES DE LOGRO
- Identifica las variables y las condiciones para obtener jabones duros y blandos.
- Comprende que los jabones pueden ser de origen sintético y/o artificial.
- Clasifica, identifica y relaciona los diferentes tipos de esencias que se pueden encontrar en el reino vegetal.
- Comprende la importancia de las reacciones desaponificación para la obtención de jabones y detergentes.
- Identifica las diferentes etapas para producir los diversos tipos de jabones.
- Investiga que pruebas se deben llevar a cabo para caracterizar los jabones y detergentes, para verificar así su calidad.
3.2 CONTENIDO ANALITICO
- Jabón sólido
- Jabón liquido
- Jabón lavaplatos
3.3 MARCO TEORICO.
El jabón se conoce por lo menosdesde el siglo VI a.c., pues se ha informado que los fenicios producían un material cuajado mediante la ebullición de grasas de cabra con extractos de ceniza de madera. Sin embargo, las propiedades limpiadoras del jabón no fueron reconocidas en general y su uso no se difundió sino hasta el siglo XVIII de nuestra era.
Químicamente, el jabón es una mezcla de sales de sodio o potasio y ácidos grasosde cadena larga, producida por la hidrólisis (SAPONIFICACION) de grasa animal con álcali. La ceniza de madera se usó como fuente de álcali hasta mediados del siglo XVIII, cuando empezó a comercializarse el NaOH.
Los aceites son grasas o triacilglicéridos (ésteres de la glicerina). La reacción de las grasas con la disolución de hidróxido de sodio origina la hidrólisis, formando la sal sódicadel ácido graso o jabón(R-COONa) y la glicerina (1,2,3 -propanotriol). A esta reacción se la conoce con el nombre de saponificación.
Los cuajados de jabón crudos consisten en glicerol, un exceso de álcali y el jabón mismo, pero éste puede purificarse hirviendo la mezcla en agua abundante y agregando NaCl para precipitar las sales de carboxilato de sodio puras. El jabón que precipita se seca, seperfuma y se comprime en barras para el uso doméstico. Se agregan colorantes si se desea un jabón coloreado, antisépticos para jabones medicinales, abrasivos en jabones estregantes y burbujas de aire pequeñas para hacer jabones que floten. Independientemente de los tratamientos adicionales y del precio, todos los jabones son esencia lo mismo.
Estos compuestos ejercen su acción limpiadoradebido a que los dos extremos de su molécula son muy diferentes. La sal de sodio, en uno de los extremos de la molécula de cadena larga es iónica y polar, tal extremo es por lo tanto HIDROFILICO o afín al agua, y tiende a disolverse en ella. En contraste, la larga porción de cadena de hidrocarburo de la molécula es no polar, dicho extremo es por lo tanto HIDROFOBICO o LIPOFILO o afín a la grasa ytiende a disolverse en ella. El efecto neto de estas dos tendencias opuestas es que los jabones son atraídos tanto por la grasa como por el agua, lo cual disuelve aquella en ésta y por lo tanto son muy útiles como limpiadores.
Cuando los jabones son dispersados en agua, las largas colas de hidrocarburos se agrupan en una esfera lipófila, mientras que las cabezas iónicas en la superficie deestos agrupamientos se proyectan dentro de la capa de agua. Estas agrupaciones esféricas son llamadas MICELAS. Las gotas grasa y aceite son solubilizadas en el agua al ser recubiertas, en el centro de la micela, por las colas no polares de las moléculas de jabón. Una vez solubilizadas, la grasa y la mugre pueden eliminarse disueltas en el agua. El efecto limpiador se debe a que el jabón toma lagrasa y la lleva al agua formándose una solución de color blanquecino y retirando la suciedad de las prendas (fenómeno conocido químicamente como micelización). Es el fenómeno de micelización y no el de espumación que explica la razón por la cual el jabón limpia la grasa. La espuma se genera debido a la formación de burbujas de diferentes tamaños ocasionadas porque el aire se dispersa en pequeñas...
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