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Biología
Existen moléculas exclusivas de los seres vivos que además se combinan de tal manera que generan estructuras que presentan funciones precisas. Estas moléculas, a su vez, forman macroestructuras que constituyen los diversos componentes de las células.
1.1 Los bioelementos
Los bioelementos son aquellos elementos que forman parte de los seres vivos.
Se han ordenado 118 elementos, deestos 118, están presentes los seres vivos 90 y solo son esenciales 30.
Bioelementos primarios. Son los más abundantes y ligeros. Constituyen el 96.5% de la materia viva. Son el carbono, el oxígeno, el hidrogeno, el nitrógeno, el fosforo y el azufre.
Bioelementos secundarios. Agrupan el 3.3% de la materia viva. Suelen estar ionizados en el interior de las células, desempeñando importantesfunciones, como el calcio, el sodio, el potasio, el magnesio o el cloro.
Oligoelementos. Constituyen tan solo el 0.2% de la materia viva pero son indispensables para el desarrollo de las funciones vitales. Son ejemplos el hierro, el cobalto, el cobre, el cinc, el magnesio, etc.
La base de las moléculas orgánicas que constituyen los seres vivos se sustentan en un esqueleto de carbonos. El carbono es unelemento peculiar y óptimo para formar cadenas estables y muy variadas, ya sean lineales o ramificadas. El carbono puede enlazar con otros cuatro átomos, ya sean otros carbonos o bien H, O, N, S, etc. Estos enlaces pueden ser dobles o triples.
2.1 Estructura del agua
Una molécula de agua está formada por dos átomos de hidrogeno unidos covalentemente a uno de oxígeno, formando así un átomo de104,5º. Dada la diferencia de electronegatividad entre los hidrógenos y el oxígeno, este último tiene más próximos los electrones en los enlaces covalentes y por eso posee mayor densidad de carga negativa. Por el contrario, los hidrógenos quedan con una densidad de carga positiva por la razón opuesta. Por tanto el agua es un dipolo, es decir, una molécula con una distribución asimétrica de la cargaspero sin carga neta.
2.2 Propiedades del agua
Elevada tensión superficial. La tensión superficial es una propiedad por la cual la superficie de un líquido tiende a comportarse como si fuese una membrana más o menos elástica. Insectos pueden ‘’caminar’’ sobre ella. También produce el fenómeno de la capilaridad que provoca que el agua pueda ascender espontáneamente por estrechos tubos.
Elevadosparámetros térmicos. Calor especifico y el calor de vaporización son elevados, pues para aumentar la temperatura y cambiar de estado es necesario debilitar o romper los puentes de hidrogeno, proceso que consume bastante energía. Gracias a esta capacidad de absorción de energía, el agua de la Tierra es capaz de regular el clima del planeta y la temperatura de los seres vivos.
Poder disolvente. Dadoa que el agua es polar, disuelve bien compuestos polares e iónicos. De este modo, la mayoría de los azúcares sencillos, aminoácidos, proteínas y sales minerales se disuelven bien en agua lo que facilita las reacciones químicas en los medios acuosos intracelulares así como el transporte de determinadas sustancias.
Densidad máxima a 4ºC. Esto supone que el hielo, menos denso, flote sobre el agua.Esta propiedad es especialmente importante en medios acuáticos de lugares muy fríos en donde la capa superficial se congela y aísla el agua líquida interior. Gracias a ello se pueden seguir desarrollando los seres vivos.

3.1 La Osmosis
El agua y las sales minerales, junto con otros solutos, desarrollan un papel vital en la regulación osmótica de los seres vivos.
La osmosis es un fenómenoespontaneo que se debe a que las moléculas de agua tienden a trasladarse desde una disolución menos concentrada denominada hipotónica a otra más concentrada o hipertónica, cuando estas disoluciones están separadas por una membrana semipermeable. Estas membranas, cuando las moléculas de agua difunden de la disolución hipotónica a la hipertónica, generan una presión que se denomina presión osmótica....