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QUE SON LOS ALIMENTOS ?
Son productos orgánicos de origen agrícola, ganadero o industrial cuyo consumo sirve para cubrir las necesidades nutritivas y proporcionar al organismo los nutrientesnecesarios.

CLASIFICACIÓN DE LOS ALIMENTOS POR SU ORIGEN:
* Los de origen vegetal: verduras, frutas, cereales.
* Los de origen animal: carnes, leche, huevos.
* Los de origen mineral: aguasy sales minerales.

CLASIFICACIÓN DE LOS ALIMENTOS EN RELACIÓN A SU VIDA ÚTIL

ALIMENTOS ESTABLES O NO PERECEDEROS
En éste grupo se encuentran los que no se alteran durante periodos largos deTiempo, a menos que se manipulen y almacén en forma descuidada y pueden Almacenarse por un periodo de tiempo aproximado de 3 a 6 meses.
* Bienestarina.
* Harinas en general.
* Leche enpolvo.
* Cereales en estado seco: trigo, maíz, arroz, etc.
* Leguminosas en estado seco: fríjol, lenteja, garbanzo, arveja.
* Aceites.
* Alimentos enlatados.
* Azúcar.
*Sal.
* Galletas empacadas.

ALIMENTOS MEDIANAMENTE PERECEDEROS
Si son manipulados y almacenados en forma apropiada pueden permanecer sin alteración por un periodo de tiempo aproximado de 1 a3 meses.
* Tubérculos: papa, yuca.
* Panela.
* Café.
* Leche ultra pasteurizada

ALIMENTOS PERECEDEROS
Se descomponen rápidamente y deben ser distribuidos durante su cortoperiodo de vida útil que va de un día a un mes dependiendo del alimento. Deben mantenerse conservados de acuerdo a la recomendación del productor, por ejemplo: refrigeración ó congelación.
• Lechepasteurizada
• Carnes de res, cerdo, pollo y sus derivados
* Frutas y verduras
* Pescado fresco
* Huevos
* Quesos

CUÁLES SON LOS ALIMENTOS MÁS SUSCEPTIBLES DE SUFRIR UNACONTAMINACIÓN?
* Salsas
* Mayonesa
* Pasteles rellenos
* Leche, cremas, flanes y natillas.
* Carnes, Aves y pescados.
* Mariscos u otros productos que provengan del mar.
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