mis documentos

 NORMAS DE CALIDAD E HIGIENE EN LOS CAFETINES.

Para garantizar la inocuidad de los alimentos y el control de calidad sanitaria de los mismos, se realizarán las actuaciones en el siguiente orden:
• Cumplimiento de normativa vigente.
• Guías correctas de prácticas de higiene.
• Desarrollo y aplicación del Sistema de Autocontrol de calidad alimentaria.

 SISTEMA DE AUTOCONTROL DE CALIDADALIMENTARIA EN CAFETINES.

CARACTERISTICAS.

 Menos importancia a los análisis de los productos finales y mucho mayor al control de los procesos de elaboración de comidas.
 Mayor atención a la supervisión de las instalaciones, equipos y útiles, y a los aspectos fundamentales del procesado o tratamientos.

En ellas tenemos algunos planes tales como:

 Plan de control de agua potable.
Plan de limpieza y desinfección.
 Plan de desinsectación y desratización.
 Plan de mantenimiento de equipos.
 Instalaciones y útiles.
 Plan de control de proveedores.
 Plan de eliminación de residuos.
 Plan de control de la contaminación atmosférica.

CARACTERISTICAS QUE DEBE TENER LA CAFETERIA DE UN CENTRO EDUCATIVO.
Características de las instalaciones:
 Suelo y paredes conmateriales impermeables, no absorbentes, lavables y no tóxicos, de fácil limpieza y desinfección.
 Dispondrá de agua potable, fría y caliente, fregaderos, frigoríficos o cámara de refrigeración y/o congelación y sistema de mantenimiento en caliente si fuera necesario y lavamanos con: dispensador de jabón, dispensador de papel, grifo de accionamiento no manual y papelera.
 Las tablas o mesas decorte se deben poder desinfectar, y no deben presentar grietas o cortes que pueden esconder residuos de la comida. Está prohibido usar la madera para superficies de trabajo y utensilios.
 Las mesas y mostradores deben tener sus superficies lisas de materiales corrosivos y de fácil limpieza y desinfección.
 Servicios higiénicos para el personal de servicio de comida.
 Instalación de aparatosdestruye insectos y mallas mosquiteras en ventanas.
En cualquier caso para evitar contaminaciones respetaremos los siguientes principios:
1) División en dos áreas, limpia y sucia, estableciendo un circuito higiénico.
2) Marcha hacia delante: de menos a más elaborado.
3) Separación de alimentos entre alimentos fríos y cálidos.
4) Facilidad de limpieza, separando estos productos de losalimentarios.


QUE ES ATENCIÓN AL CLIENTE.
El servicio de atención al cliente o simplemente servicio al cliente es el servicio que proporciona una empresa para relacionarse con sus clientes. Concepto Es el conjunto de actividades interrelacionadas que ofrece un suministrador con el fin de que el cliente obtenga el producto en el momento y lugar adecuado y se asegure un uso correcto del mismo. Elservicio al cliente es una potente herramienta de mercadeo. Se trata de una herramienta que puede ser muy eficaz en una organización si es utilizada de forma adecuada, para ello se deben seguir ciertas políticas institucionales.

Servicio al Cliente es “Un concepto de trabajo” y “una forma de hacer las cosas” que compete a toda la organización, tanto en la forma de atender a los Clientes (que noscompran y nos permiten ser viables) como en la forma de atender a los Clientes Internos, diversas áreas de nuestra propia empresa.

Servicio al Cliente, es la gestión que realiza cada persona que trabaja en una empresa y que tiene la oportunidad de estar en contacto con los clientes y generar en ellos algún nivel de satisfacción.
¿Cómo Ofrecer un Buen Servicio de Atención al Cliente?
Ofrecer unbuen servicio de atención al cliente en cualquier momento es una herramienta para diferenciarnos de la competencia sobre todo en pequeñas y medianas empresas.
Para realizar las estrategias de atención al cliente y ofrecer un servicio de atención excelente, es necesario que nos documentemos sobre como lo hace la competencia, las grandes multinacionales, leer artículos relacionados con el tema, ir...