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Ambas son azucares conocidos como hexosas, puesto que su composición química consta de seis carbonos, la diferencia radica en la ubicación del grupo funcional de los carbohidratos (=O) dentro de lamolécula... además, de que la fructuosas es una cetosa, pues proviene de la oxidación de una cetona y la glucosa es una aldosa, pues proviene de la oxidación de un aldehído

La fructosa yglucosa son ambos monosacáridos con la misma composición química pero una estructura molecular diferente las formulas desarrolladas de ambos carbohidratos para q veas donde radica la diferencia... FRUCTUOSA 

OH O H OH OH OH 
H-C - C - C - C - C - C-H 
H OH H H H 

GLUCOSA 

H H OH OH OH OH 
O=C - C - C - C - C - C -H 
OH H H H H 
La fructosa: es un cetohexosa.  Su carbono se adjunta aun átomo de oxígeno por un enlace sencillo. 
Glucosa: es una aldohexosa.  El carbono se adjunta a un átomo de hidrógeno por un enlace simple y un átomo de oxígeno por un doble enlace
2, por cada enenlace glucosidico formado se desprende una molécula de agua Hola por cada union de un monosacarido se produce un enlace glucosilico y en un trisacarido se produce dos enlaces glucosilicos
Quitinasestán formadas por una combinación de nácar, conquiolina, aragonito y carbonato de calcio.  Es un polisacárido compuesto de unidades de N-acetilglucosamina (exactamente, N-acetil-D-glucos-2-amina).Éstas están unidas entre sí con enlaces β-1,4, de la misma forma que las unidades de glucosa componen la celulosa. Es uno de los componentes principales de las paredes celulares de los hongos, delresistente exoesqueleto que tienen la mayoría de los insectos y otros artrópodos, y algunos otros animales (quetas de anélidos).
Las pentosas son monosacáridos (glúcidos simples) formados por una cadena decinco átomos de carbono 

Diferencias entre Almidón y Glucógeno:
ALMIDÓN | GLUCÓGENO |
Polisacárido de reserva en las plantas | Polisacárido de reserva en los animales |
Constituido por...