MIS RECETAS

MILHOJAS DE PATATAS: https://youtu.be/OLUkj1At-GQ
PASTEL FRIO DE CAFÉ: http://www.kiwilimon.com/receta/postres/pasteles/pasteles-de-cafe/pastel-frio-de-cafe
ROLLO DE POLLO: http://www.buzzfeed.com/hannahwilliams/these-bbq-chicken-pinwheels-are-delicious-and-magical-af#.uwkQQvK4E



http://www.solopostres.com/recetas-de-postres/24/torta-riquisima-de-naranja.html


TIRAMISU

Azúcar: 125 grs
Yemas.5
Claras: 3
500 queso crema



New York Cheesecake...
Ingredientes
2 taza Migas de galletas Craker-Graham (triturado)
¼ de taza de nueces de macadamia (triturado)
1 cucha. Canela molida
½ taza Mantequilla
5 u. Paquete de queso crema suavizado(8 oz. - 226 gr. cada uno)
1¾ taza Azúcar
3 cuch. Harina
5 u. Huevo entero
2 u. Yema de huevo
¼ Taza Crema Chantilly (crema de Leche batida espesa)
1½ cucha. Extracto de almendra
Preparación
Precalentar el horno a 400°F-204°C, triturar las galletas Graham y nueces de macadamia...
Mezclar junto con canela molida y mantequilla derretida en un bowl, colocar esta pasta en la parte inferior del molde de ferior Pulse en la parte inferior y los lados de un molde de 22 cm. - 9".
Colocar en el horno durante 7 minutos, luego retirar y dejar enfriar.Aumentar la temperatura del horno a 475°F-246°C. Combinar el queso crema, 1 ¾ taza de azúcar, 3 cuch.harina, 5 huevos enteros y 2 yemas de huevo y mezclar bien. A continuación, añadir el extracto de almendra(ver bonus track) y crema chantilly bien espesa, mezclar lo suficientemente bien...
Verter la mezcla sobre el corteza del relleno, colocar en el horno y hornear a 475°F-246°C durante 10minutos, reducir la temperatura del horno a 200°F-93°C y dejar el Cheeseckae en el horno durante 1 hora. Después de una hora, apagar el horno, pero dejar el Cheesecake en él horno durante una hora antes de sacar.
Retirar el Cheesecake del horno, enfriar ligeramente y luego colocarlo en el refrigerador durante la noche, para que adquiera consistencia
Se puede sustituir las nueces de Macadamia y elextracto de almendras de la receta del New York Chessecake por 2 cucha. de ralladura de limón








Marquesa de Almendras
Ana Maria Wessolossky (awesso@intevep.pdv.com)
Ingredientes:
300 gr de plantillas de pasteleria.
1/4 lt de crema pasteurizada para batir.
4 yemas de huevo
1/2 taza de azucar
1 lt de leche condensada
150 gr de almendras rebanadas
200 gr de mantequilla
Preparacion :
1) Esaconsejable hacer el caramelo primero, como para que cuando se arme el dulce ya no este tan caliente. Se coloca el azucar en una olla a fuego alto, cuando el caramelo ya este totalmente liquido y transparente se le agrega 1/4 de taza de agua,la idea es que el caramelo quede liquido.
2) Seguidamente, o antes de hacer el caramelo (da lo mismo), se doran las almandras bien en el horno o en unsarten.
3) Con los dos puntos anteriores listos se procede a preparar la crema para el dulce. Se bate la mantequilla hasta que este bien cremosa y haya blanqueado, se le agregan una a una las yemas (las claras se pueden guardar para el Merengon de Fresa).
4) Cuando la mantequilla y las yemas esten bien mezcladas se le agrega la lata de leche consensada y por ultimo la crema para batir. Despues de lacrema hay que tratar de no seguir batiendo mucho.
5) En el envase que se va utilizar, preferiblemente algo hondo, se coloca primero una capa de crema y luego hasta alcanzar el tope del envase se colcan capas de plantilla, gotas del caramelo liquido, las almendras tostadas y crema. Al final de adorna la ultima capa cubirta bien de crema con gotas del caramelo y el resto de las almendras.
ALterminar de armar el dulce se coloca en la nevera, es recomendable hacerlo de un dia para otro. Otra cosa importante son las plantilla, porque las que venden en el supermercado no sirven son muy duras, las de pasteleria son mas frescas y le dan mejor consistencia al postre. Esto alcanza bien para 10 0 12 personas con gusto moderado del dulce, de todas formas le garantizo que es un dulce que tiene muy...