Mis tareas

Energía
Vitaminas

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CONTENIDOS DE ESTE MÓDULO

Proteínas
Sales minerales

Hidratos de carbono
Agua

Lípidos

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2. NECESIDADES NUTRICIONALES DEL SER HUMANO

RIA FA

¿Qué son las necesidades nutricionales?
Son las cantidades de energía y nutrientes esenciales
que cada persona requiere para lograr que su organismo
se mantenga sano y pueda desarrollar sus variadas y
complejas funciones.
Las necesidades nutricionales dependen de la edad,
sexo, actividad física yestado fisiológico (embarazo,
lactancia, etc.) de la persona. La energía y los nutrientes
son aportados por los alimentos.

¿Por qué se llaman nutrientes esenciales?
Porque el organismo no es capaz de producirlos, y debe recibirlos
con los alimentos. Son nutrientes esenciales las proteínas
(algunos aminoácidos); algunos ácidos grasos; las vitaminas;
las sales minerales y el agua. Cuandonuestro cuerpo no recibe
alguno de estos nutrientes esenciales durante un período
prolongado de tiempo, podemos enfermar y hasta morir.

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N2. NECESIDADES NUTRICIONALES DEL SER HUMANO

RIA FA

2.1. NECESIDADES DE ENERGÍA
¿Qué es la energía?
La energía es el combustible que utiliza
nuestro organismo para desarrollar sus
funciones vitales. La unidad de expresión
de la energía son las calorías o
kilocalorías (kcal).
¿Cuánta energía o calorías necesitan las personas?
La cantidad de energía que necesita una persona depende
desu edad, sexo, estado fisiológico y actividad física.
Esta última se clasifica en ligera, moderada e intensa. Las
personas que tienen una actividad sedentaria o ligera gastan
menos energía que las que desarrollan una actividad intensa.
Ver Tablas 2.1 a 2.4.

¿Qué se entiende por actividad física sedentaria,
ligera, moderada o intensa?
Actividad sedentaria:
La persona pasa la mayor partedel tiempo sentada, en
actividades que no requieren esfuerzo físico.

Ejemplos:
Estudiantes u oficinistas que permanecen todo el día sentados
(en clases, en su escritorio o frente al computador), que se
trasladan en locomoción y que en sus horas libres ven televisión,
leen o realizan actividades de recreación sentados.
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2. NECESIDADES NUTRICIONALES DEL SER HUMANO

RIA FA

Actividad ligera:
La persona pasa la mayor parte del tiempo sentada o de pie.
Ejemplos:
Dueñas de casa que disponen de aparatos electrodomésticos(como lavadoras, enceradoras, etc.); oficinistas; cajeros; la
mayor parte de los profesionales (abogados, profesores,
médicos, etc.).
Las personas que tienen una actividad física ligera, pero
hacen ejercicio tres o cuatro veces a la semana, durante al
menos una hora, pueden estimar sus necesidades de energía
de acuerdo a la actividad moderada.
Actividad moderada:
La persona pasa la mayorparte del tiempo de pie y moviéndose.
Ejemplos:
Algunos obreros de la construcción, de la industria
ligera; dueñas de casa que no disponen de aparatos
electrodomésticos; niñeras; estudiantes que hacen
actividad física; dependientes de almacenes; garzones.
Actividad intensa:
La persona pasa la mayor parte del tiempo de pie y en
movimiento, realizando trabajos que requieren gran esfuerzo...