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BIOTECNOLOGIA
L
a biotecnología puede ser definida como toda aquella actividad en la que se emplea organismos vivos o compuestos obtenidos a partir de ellos ,para elaborar productos utilizables por el hombre. Dentro de la definición, también se considera a otras actividades nuevas desarrolladas por la genética moderna como la Ingeniería genética de los cultivos de la célula y tejido, eluso de anticuerpos o vacunas en la producción de microorganismos acuáticos, etc.
En el transcurso de su evolución desde que el ser humano se volvió sedentario, creo pequeños poblados y luego ciudades, y tuvo la necesidad de producir y conservar alimentos para nutrir a los cada vez crecientes grupos humanos asentados en diferentes partes del planeta. Así, entre otras muchas actividades, elhombre desarrollo técnicas para mejorar los cultivos, la crianza de animales y la elaboración de alimentos.

Hace 10000 años, aproximada mente los humanos, descubrieron la agricultura, luego la ganadería, rotación de cultivos, etcétera
Los quesos fueron destacados a partir de la leche fermentada que los hombre del neolítico probaron accidentalmente desde los principios de la domesticación debovinos y caprinos (hace 10000 años).
La cerveza se produjo por primera vez hace 8000años y el pan, hace 6000 o 7000 años (los sumerios descubrieron la cerveza, los egipcios el pan).
En china, hace 6000 años aproximadamente, se desarrolló la producción de vinagre, vino y yogurt.
En nuestro país, la tortilla se desarrolló hace 1500 años y en épocas prehispánicas, también el pulque a partirde fermentación del líquido agua miel extraídos de los magueyes.
Son muchos y mui variados los ejemplos históricos y prehistóricos acerca del uso de la biotecnología empírica para conservar y modificar los productos agrícolas y animales para beneficio del hombre. De hecho, estos descubrimientos son la base actual de la industria agroalimentaria del planeta.
Sin embargo el desarrollo científicoy tecnológico de la biotecnología ocurrió más reciente con el descubrimiento del proceso de fermentación por Luis Pasteur, en el año 1857.
El área de la medicina, en 1798 Edward jennerinicio la experimentación de la vacunación para combatir la viruela humana a partir de inoculaciones a humanos con viruela bovina.

En el área industrial, en 1917 se empezó a producir acetona a partir deuna fermentación bacteriana en almidón de maíz y utilizando clostridium acetobubtenido de este priotylicum.
En 1928 Alexander Fleming descubrió el antibiótico, penicilina producida por el moho penicillium.
Hacia los años 1934 y 1939 se desalojaron las técnicas de cultivos vegetales; en 1960 se desarrolló el proceso para producir insulina humana utilizando bacterias; en 1978 se fundó una empresadedicada a comercializar a gran escala el producto de este procedimiento biotecnológico.
En 1980, por primera vez se utilizaron comercialmente microorganismos desarrollados para biodegradar petróleo contaminante.
En 1986, se ah probo el uso promigeno de una vacuna contra el virus del hepatitis B, obteniendo biotecnológicamente unos años atrás.
En 1982 se desarrollaron los primeros animalestransgénicos. En 1985 una compañía europea impulso y desarrollo las plantas transgénicas pioneras resistentes al ataque de insectos.
En las décadas subsecuentes, el desarrollo de la biotecnología en las distintas áreas del quehacer humano despego, no sea detenido y se presenta como una de las áreas de mayor crecimiento tecno lógico del futuro.
Los organismos transgénicos.
La ingeniera genética es unprocedimiento mediante el cual el hombre puede alterar el ADN de un organismo.
Cuando dicho organismo sufre la modificación de su material genético recibe el nombre de organismo genéticamente modificado (OGM). También se le llama tecnología del ADN recombinante; dicho termino se refiere al nuevo ADN que se fabrica mediante la unión de fragmentos de ADN que provienen de organismos diferentes;...