Mis trabajos

Normas de Calidad

* NORMAS ISO 9001: SISTEMA DE GESTION DE CALIDAD
Es una norma única de requisitos para la certificación, tiene como adjetivo fundamental que las organizaciones que ofrecenproductos y servicios adopten un enfoque basado en procesos, cuando este enfoque se desarrolla, implementa y adecua atreves del funcionamiento de un SGC, este ultimo sirve como una herramienta paracumplir con la satisfacción del cliente .

* BPM: BUENAS PRACTICAS DE MANUFACTURA :
Están conformadas por un conjunto de normas aplicables a plantas donde se preparan y procesan alimentos. Estánconformadas por los llamados SISTEMAS DE GESTION DE CALIDAD entre ellas son: ISO 9000, ISO 14000, ISO18000.

* HACCP: Hazard Analysis and Critical Control Points
Destinado a detectar y vigilar puntoscríticos en los procesos de alimentos, a fin de prevenir su contaminación.
Esta conformado por un conjunto de procedimientos con acciones que hay que llevar adelante para garantizar inocuidad de losalimentos.

Clasificación de los Restaurantes

Los restaurantes pueden clacificarsen según el tipo de servicio que prestan, la atmosfera, la especialidad culinaria que ofrecen y el tipo de propiedad.Según el servicio pueden ser: el servicio en la mesa, servicio en la barra, la cafetería o lonchera, tipo bufe, servicio en el coche autoservicio.

Por su atmosfera pueden ser: un restaurante en general esdecir en general es decir que ofrece todo tipo de comidas, también llamado internacional, un salón de te y pastas. Una cafetería, un merendero, un comedor, un centro nocturno con restaurante y conespectáculo.

Por su especialización en la cocina: restaurante de comida internacional, restaurante típico de una región o país, grill especializado en parrillas y barbacoas), comida de mar puesto decomida rápida, vegetariano etc.

* Restaurante de lujo (cinco tenedores): este tipo de establecimiento debe tener una organización eficaz, regidos por normas y procedimientos, y contar con...