Mise En Place

Universidad Tecnológica Equinoccial

Técnicas de Restaurante
Integrantes: Carola Belén Saltos
Lisseth López
Stalin Tapia
Francisco Orellana
Tema: Calidad delservicio y Tipos de clientes
3 de Junio del 2012

Calidad en el servicio
Hoy por hoy existe una cierta unión en que el atributo que contribuye, fundamentalmente, adeterminar la posición de la empresa en el largo plazo es la opinión de los clientes sobre el producto o servicio que reciben. Resulta obvio que, para que los clientes formenuna opinión positiva, la empresa debe satisfacer abundantemente todas sus necesidades y expectativas. Es lo que se llama calidad del servicio.
3 diapositiva
Entonces,si satisfacer las expectativas del cliente es tan importante como se ha dicho, por lo tanto es necesario disponer de información adecuada que contenga aspectosrelacionados con las necesidades de los clientes, con las particularidades en las que se fijan para determinar un nivel de calidad.
4 dipositiva
La calidad, y más concretamentela calidad del servicio, se está convirtiendo actualmente en un requisito indispensable para competir en las industrias y comercios de todo el mundo, ya que lasimplicaciones que tiene en la cuenta de resultados, tanto en el corto como en el largo plazo, son muy positivas para las empresas envueltas en este tipo de procesos. Y esto essimplemente coherente las implicaciones sería una buena calidad de servicio; la cuenta de resultados de corto y largo plazo serian los comensales regresando, atraídos por lacalidad de la empresa.
De esta forma, la calidad del servicio se convierte en un elemento estratégico que otorga una ventaja diferenciadora de un restaurante a otro.