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IESE
Universidad de Navarra

Este documento es una de las 45 copias autorizadas para utilizar en el MPT-15-1, ASN, Gonzalo León, 2014-2015, 2014-12-15

Barcelona-Madrid

0-194-002
AD-222PASTELERIA CASADEVALL

Rafael Casadevall estaba convencido de que había llegado el momento de revisar la
relación comercial que desde hacía un año mantenía con la empresa a la que suministraba unpostre para el comedor de empleados.
Casadevall era maestro pastelero, y desde hacía cinco años tenía en propiedad un
establecimiento –Pastelería Casadevall– en el que producía diferentes tipos depan y otros
productos de repostería. Durante mucho tiempo, trabajaron en el negocio únicamente él, que
se ocupaba de la elaboración, y su esposa, que atendía a los clientes en el mostrador. Elestablecimiento estaba situado en una zona urbana céntrica y sus clientes eran
fundamentalmente los vecinos de la misma. La pastelería tenía cierto prestigio por la «coca
de "llardons"» que Casadevallelaboraba; un producto de repostería similar a un bizcocho,
típico de la zona de Olot, en la provincia de Gerona, y que se come como postre o
acompañando el café.
En el último año, las cosas cambiaronnotablemente en la pastelería. Según él mismo
confesaba, «le tocó la lotería» el día en que el propietario de una empresa, con una plantilla
de más de 300 trabajadores, situada cerca de la ciudad,le ofreció la posibilidad de
suministrar «un postre» para el comedor de su empresa. Casadevall se dio cuenta
inmediatamente de que esto supondría una carga de trabajo adicional importante, perotambién vio la oportunidad que esperaba para ampliar y modernizar su establecimiento.
Gracias a este contrato, poco a poco pudo adquirir buena maquinaria y ya había podido
contratar a dos ayudantes.Según el trato inicial, debía suministrar cada semana entre 80 y 100 bizcochos, a un
precio de 900 ptas. cada uno, lo que constituía –dado su volumen de negocio– «un gran
pedido». Por ello, a...