missrodriguez


Parte I. Analiza los siguientes elementos de un curso:
Competencia general del curso

El alumno tiene las competencias para identificar las características de los tipos de sopas, pastas, arroces, cereales y granos que existen, su preparación básica y métodos de cocción.

Selecciona los utensilios y técnicas necesarias para realizar recetas básicas, y genera a través de la prácticarecetas originales de su propia autoría.

Competencias específicas


Competencia específica

Evidencia
Diferencia y clasifica los tipos de sopas, pastas, arroces, cereales y granos y sus métodos de cocción para poder ponerlos en práctica en las labores diarias como futuro chef.
Tabla comparativa que incluya:
-Características de los diversos tipos de pastas, arroces, cereales y granos.-Métodos de cocción.
-Técnicas de preparación.
- Utencilios necesarios para su manejo.
Realiza preparaciones básicas de pastas, arroces, cereales y granos en las que selecciona las técnicas y utensilios pertinentes.

Preparar recetas básicas cuyo ingrediente principal sean las pastas, arroces, cereales y granos. (fotos del proceso y resultado)
Selecciona las recetas básicas depastas, arroces, cereales y granos y las modifica para generar nuevas recetas a partir de la experiencia adquirida en su manejo.
Elaborar, presentar y explicar una receta de su autoría, que contenga como ingrediente principal alguno de los siguientes: pasta, arroz, cereal y grano.




En base a la información presentada, identifica lo siguiente:
1. La concordancia entre la competencia generaldel curso y las competencias que se van a desarrollar.
Competencia general
El alumno tiene las competencias para identificar las características de los tipos de sopas, pastas, arroces, cereales y granos que existen, su preparación básica y métodos de cocción.






Selecciona los utensilios y técnicas necesarias para realizar recetas básicas, y genera a través de la práctica recetasoriginales de su propia autoría.
Competencias específicas
Diferencia y clasifica los tipos de sopas, pastas, arroces, cereales y granos y sus métodos de cocción para poder ponerlos en práctica en las labores diarias como futuro chef.







Realiza preparaciones básicas de pastas, arroces, cereales y granos en las que selecciona las técnicas y utensilios pertinentes.


Seleccionalas recetas básicas de pastas, arroces, cereales y granos y las modifica para generar nuevas recetas a partir de la experiencia adquirida en su manejo.

2. El nivel cognitivo de cada una de las competencias.
Competencia
Nivel cognitivo
1. Diferencia y clasifica los tipos de sopas, pastas, arroces, cereales y granos y sus métodos de cocción para poder ponerlos en práctica en las laboresdiarias como futuro chef
2. Realiza preparaciones básicas de pastas, arroces, cereales y granos en las que selecciona las técnicas y utensilios pertinentes.
3. . Selecciona las recetas básicas de pastas, arroces, cereales y granos y las modifica para generar nuevas recetas a partir de la experiencia adquirida en su manejo.
Nivel 3 Análisis




Nivel 3 Análisis




Nivel 4Utilización



3. La concordancia de nivel cognitivo entre las competencias y evidencias.
Competencia
Evidencia
Nivel cognitivo
Competencia Evidencia
1. Diferencia y clasifica los tipos de sopas, pastas, arroces, cereales y granos y sus métodos de cocción para poder ponerlos en práctica en las labores diarias como futuro chef
Tabla comparativa que incluya:-Características de los diversos tipos de pastas, arroces, cereales y granos.
-Métodos de cocción.
-Técnicas de preparación.
- Utencilios necesarios para su manejo.
Llegan al Nivel de Análisis, hay una concordancia ya que en este punto el alumno ya logra identificar las pastas, arroces, cereales y granos y los clasifica.
Ordena , diferencía la información.
Puede identificar como debe aplicar...