missy

BIOQUÍMICA: ciencia de los constituyentes químicos de las células vivas y de las reaccione y procesos que experimentan.

OBJETIVO: entendimiento completo en el nivel molecular de todos los procesos químicos relacionados con las células vivas.


IMPORTANCIA de la bioquímica en las ciencias de la salud: comprensión y tratamiento efectivo de enfermedades, entendimiento y mantenimiento de lasalud.

BIOELEMENTOS: sustancias que forman parte de parte de los seres vivos.
C, H, O, N, P, S representan el 96% de la masa de los organismos vivos
Ca, O, K, Mg están presentes en menores cantidades
I, Cu Oligoelementos (presentes en mínimas cantidades)

ÁCIDOS NUCLEICOS

BASES NITROGENADAS
PENTOSA-AZÚCAR
GRUPO FUNCIONAL
ADN
(ACIDO DESOXIRRIBONUCLEICO)
doble hélice
ADENINAGUANINA
CITOSINA
TIMINA
DESOXIRRIBOSA
GRUPO FOSFATO
ARN
(ACIDO RIBONUCLEICO)
Lineal
ADENINA
GUANINA
CITOSINA
URACILO
RIBOSA
GRUPO FOSFATO


BIOMOLÉCULAS: son las moléculas específicas de los seres vivos. Aunque formando parte de los seres vivos se encuentran, también, sustancias de naturaleza inorgánica.
Las biomoléculas están formadas principalmente por: carbono, hidrógeno,oxígeno y nitrógeno unidos por enlaces covalentes. Además, algunas contienen azufre y fósforo.
Ejemplo:
Agua
Ácidos Nucléicos
Aminoácidos
Proteínas
Enzimas
Carbohidratos
Lípidos


GRUPOS FUNCIONAL:

Grupo hidroxilo: (OH)
Grupo carboxilo (COOH)

Grupo amino (NH)

Grupo carbonilo (CO)


ENLACES QUÍMICOS

Puente de hidrógeno: Interacción que se establece entre un átomode hidrógeno, unido a un elemento muy electronegativo (O, N), al ser atraído por otro elemento similar.


Puentes disulfuro: interacción que se establece entre dos átomos de azufre.


Interacciones electrostáticas: se establecen entre átomos o grupos de éstos con cargas eléctricas contrarias.


Interacciones hidrofóbicas: Acercamiento de átomos que no estableceninteracciones con la molécula de agua.
Están hidrocarbonadas







AGUA
Constituye entre el 45 y 80% del peso corporal, medio en el que se lleva a cabo el transporte de los nutrientes, las reacciones de metabolismo catalizadas por enzimas y transferencia de energía química.
Distribución del agua en el cuerpo










OSMOLARIDAD: concentración de un soluto en disolución.CONCENTRACIÓN ISOTÓNICA: concentración de soluto de igual cantidad dentro y fuera de la célula.
Solutos intracelulares: proteínas, fosfatos, Mg, K
Solutos extracelulares: Na, Ca, Cl, (hidrogenocarbonatos)
EQUILIBRIO HÍDRICO: constante equilibrio de contenido de agua.
VÍAS ORDINARIAS DE GANANCIAS Y PÉRDIDAS DE AGUA
Ganancias
Perdidas
Exógenas
Bebidas 1.5 L
Alimentos 0.8 L
FijasRespiración 0.3L
Sudor 0.5 L
Heces 0.2 L
Endógenas
Metabólica 0.2 L
Variables
Orina 1.5 L
Total 2.5 L
Total 2.5 L

AMINOÁCIDOS:
Los aminoácidos que forman las proteínas son ácidos orgánicos que presentan al menos un grupo carboxilo y un amino unidos a su carbono alfa.

La cadena lateral R determina la polaridad del aminoácido
Nopolares: cadena lateral R esta hidrocarbonada y no puede ser diluida en agua.
Polares: los hay con carga y sin carga. Son diluibles en agua por la existencia de O, N o Azufre

20 aminoácidos esenciales: Glicina, Alanina, Valina, Leucina, Isoleucina, Serina, Treonina, Fenilalanina, Triptófano, Metionina, Prolina, Asparagina, Glutamina, Tirosina, Lisina, Histidina, Arginina, Ácido aspártico, Ácidoglutámico, Cisteína


NO POLARES
POLAR SIN CARGA




POLAR CON CARGA (+)
POLAR CON CARGA (-)


Base: tienen la capacidad de aceptar protones


Ácidos: tienen la capacidad de ceder protones

Solución buffer o tampón: Sistema capaz de resistir cambios en el pH. Consiste en un par ácido-base conjugado en el cual la razón aceptor de protones/donador de protones está cerca de la...