Mistery Shopper

Mistery Shooper
Bares en plaza molina.
Investigación de mercados.
Joan Barnolas
Oriol Carruesco
Eric Pintat

Introducción 3
Objetivos del estudio 3
Metodologia del trabajo decampo/observación 4
Universo: 4
Muestra: 4
Técnica de recogida de información: 4
Fechas del trabajos de campo 4
Análisis de resultados 5
Conclusiones 5
Anexo 6
“Xarcutería Molina” 6

Introducción
Ennuesta simulación el punto de partida es la contratación de nuestros servicios por parte de una empresa del sector de la restauración que quiere estudiar a la competencia que tendría si abriera unestablecimiento en la concurrida zona de plaza Molina.
Para dicho estudio haremos un Mistery Shoper en cada uno de los 4 bares de la zona. Esta técnica consiste en simular la compra de un producto oadquisición de un servicio para de este modo poder analizar los distintos aspectos y situaciones que se producen durante el contacto entre cliente y empresa.
Nuestro objetivo principal es detectar lasfortalezas y las debilidades de la competencia para así poder ofrecer al cliente de la zona un servicio especialmente diferenciado de los demás.
Objetivos del estudio
Aspectos a valorar:
Atencióninicial (rapidez, amabilidad,…).
Local (limpieza, decoración, iluminación,…).
Atención camareros (corrección, presencia, simpatía,…).
Calidad del producto (comida, bebida,...).
Relación calidad/precio.Metodologia del trabajo de campo/observación
Universo:
Bares y restaurantes situados en plaza Molina.
Muestra:
Descartamos los restaurantes y nos fijamos solo en los 3 bares.
Técnica de recogidade información:
Mistery Shopper analizando los aspectos siguientes:
¿Te saludo el camarero al entrar al establecimiento y le dieron la bienvenida con una sonrisa?
¿Fueron amables y educados alentrar? ¿Y durante el servicio? ¿Estuvieron atentos?
¿Resolvio el camarero tus dudas acerca de los productos ofrecidos?
¿Estaba limpio y ordenado el local (barra, mesas, sillas, taburetes, baños,...