Mistura 2010 (Peru)

M I S T U R A 2 0 1 0
Este evento es una oportunidad para reunirnos, disfrutar de nuestra creatividad y honrar la tradición. En solo tres años, Mistura se ha convertido en el evento sociocultural ygastronómico más importante del país, por lo que trae beneficios a la sociedad. “Ninguna feria culinaria se compara a Mistura”, dijo un periodista chileno. De los 200 periodistas extranjeros quecubrieron Mistura 2010, casi la mitad fueron chilenos.

Gracias a Mistura muchos han empezado la industrialización de sus productos, poniéndole freno a la venta única de materias primas. Muchísimasvariedades de pan oriundas del Perú se mostraron ante el mundo.
Sin embargo, en esta feria gastronómica hubieron defectos en la organización. Hubieron muchos problemas en las largas colas y otroscontratiempos, de cuyas causas la principal fue el inadecuado local, en el que además la señalización era ineficiente y cuando entrabas no sabías a donde ir. Esto último significa que la identificación dezonas por colores no resultó suficiente, así como la iluminación en ciertas zonas. Otro problema fueron los servicios higiénicos que fueron insuficientes y si limpieza no estuvo a la altura delevento. Además hubieron un par de pequeños errores en el mapa.
Si sabían que el local era “pequeño” y sabiendo el problema que hubo el año pasado con la compra de tickets que hubo el año pasado, debieronrespetar el límite de visitantes, y no pasar de 150 mil a 200 mil visitantes, pues si bien el volumen es signo de éxito, lo es más aun si los clientes salen satisfechos.

Durante los seis días queduro la feria, se repartieron alrededor de 30 mil porciones de chancho al palo, que en mi opinión fue el plato más rico que hubo en este evento, también se consumieron 13 mil toneladas de papa. Algo quetambién destacó fue la panadería, en esta área se distribuyeron más de 800 mil panes, de 35 variedades, atendiendo a más de 100 mil personas. El último día de esta gran fiesta concluyó con un gran...