Mitos De La Carne De Cerdo

Introducción
A pesar del exquisito sabor y la gran variedad en las que se pueden cocinar la carne de cerdo algunas personas aun en estos días tiene la creencia que los cerdos son animales poco antigénicos y poco saludables para el consumo humano.
Lo que las personas desconocen es que la carne de cerdo es un alimento muy rico y nutritivo, además de sabroso. A pesar de atraer por el sabor;punto fuerte del producto, la carne de cerdo es también excelente fuente de vitamina del complejo B y minerales; aunque parezca difícil de creer tiene menos grasa que la carne de res y pollo.
Obviamente como cualquier otro alimento que consuma el ser humano este no se puede consumir en exceso porque es dañino para la salud, pero esto se aplica para todos los alimentos, ya sean de origen vegetal oanimal.
Existen 10 mitos que se han creado a lo largo de los años muchos de estos erróneos y otros con un poco de verdad los cuales explicaremos de manera más profunda con la intención de promover el consumo de la carne de puerco.
Objetivos y Justificación
Cambiar los conceptos erróneos en relación a los cerdos, hace tanto tiempo arraigado en la humanidad y borrar la mala imagen que se tienede la carne de cerdo, al mismo tiempo que se estimule su consumo.
Justificación
Nuestra Justificación del porque elegimos este tema es porque queremos cambiar la idea errónea que se tiene acerca de la carne de cerdo, desmentir los mitos que se han creado a lo largo de los años, que sepas de todos sus beneficios y que se estimule su consumo.

10 Mitos de la carne de Cerdo

MITO 1: LA CARNE DECERDO ES MUY GRASOSA

 Esto es totalmente FALSO puesto que el 65% de la grasa que contiene el cerdo se retira durante el proceso de corte. De la que queda, 70% es poliinsaturada (de la buena) y solo el 30% es saturada (la mala).
Las primeras "contribuyen a mantener bajos los niveles de colesterol en la sangre, a retardar los factores que favorecen la aterosclerosis —la acumulación de placas degrasa en el interior de las arterias— y ayudan a reducir el riesgo de sufrir enfermedades cardiovasculares", se puede leer en la página web de la Confederación de Porcicultores Mexicanos.
Además, la cantidad de colesterol en el cerdo es igual o menor que en otras carnes, ya que es rica en ácido linoleico, el cual neutraliza los efectos negativos de las grasas saturadas y disminuye el colesterol.MITO 2: LA CARNE DE CERDO CONTIENE MUCHO COLESTEROL
 
En contra de lo que siempre se ha creído la carne de cerdo tiene un contenido bajo en grasas saturadas, concretamente por cada 100 gr de producto solamente 2,4 gr son de grasa saturada. Una cantidad que representa menos del 10% de lo que podemos ingerir por día. De esta manera los niveles de colesterol no se aumentan y por lo tanto nuestrosistema circulatorio no se ve resentido.
 
La Asociación de Cardiología de los Estados Unidos recomienda un consumo diario de 300 miligramos de este.

MITO 3: LA CARNE DE CERDO NO ES NUTRITIVA

 Este alimento es una gran fuente de proteína y bajo en grasa. Además de la proteína, la carne de cerdo es rica en vitaminas B1 y B3, esenciales para el funcionamiento del corazón y el sistemanervioso, y para mantener la piel en buen estado. Su dosis de fósforo, fortalece los huesos y genera energía en las células. Gracias a su aporte de potasio, es ideal para personas que sufren hipertensión arterial y diabetes.
 
Se recomienda que una persona adulta consuma al menos ocho onzas de carne de cerdo a la semana, complementando su valor nutricional con vegetales, frutas y fibra.
 
MITO 4: LACARNE DE CERDO ES CARNE BLANCA
 
La carne de cerdo es roja. El oxígeno es transportado por los glóbulos rojos de la sangre y depositado en los músculos. Una de las proteínas de la carne, la mioglobina, mantiene el oxígeno en el músculo. La cantidad de mioglobina presente en los músculos de los animales determina el color de la carne. La carne de cerdo se considera roja porque contiene más...