Mm Pollos

Esta Navidad la venta de pavo alcanzará los US$60 millones
Este 2008 se han producido alrededor de 2,8 millones de pavos en el país. Sin embargo, su consumo per cápita es aún bastante bajo para laregión
Por Luis Felipe Gamarra
Esta noche, como sucede todos los años, el pavo se convertirá una vez más en el embajador de la Navidad en la mesa, al ser devorado al ritmo sacro/pop de losToribianitos. Sin embargo, a diferencia de Navidades pasadas, más familias serán bendecidas por este generoso plumífero, según lo confirma la Dirección General de Información Agraria (DGIA) del Ministerio deAgricultura. Santos Maza, jefe de la DGIA, afirma que el consumo de pavo se incrementó 41,6% respecto DE diciembre del 2007. Eso significa que si hizo su cola temprano, usted compró uno de los 2,4millones de pavos navideños, de los 2,8 millones que se produjeron durante el año 2008.
Según Maza, esto se debe a una mayor penetración del mercado por parte de las avícolas, que han colocado susproductos tanto en supermercados como en mercados de abastos. De acuerdo con la Asociación Peruana de Avicultura (APA), se colocaron 1,3 millones de pavos más en las calles que en el 2007. La Avícola SanFernando, que posee cerca del 70% del mercado, señala que este 2008 incrementaron sus ventas 15% más respecto del 2007, alcanzando los US$40 millones, monto que representa alrededor del 10% de las ventastotales de todos sus productos (US$400 millones). De esto, US$4,8 millones forman parte de sus exportaciones: 1,9 toneladas de pavo exportadas principalmente a Colombia, Ecuador y Venezuela. A partirde las cifras que maneja San Fernando, se estima que este año las ventas totales de pavo podrían alcanzar los US$60 millones, un número sin precedentes para la industria.
Sin embargo, Peralta señalaque el consumo per cápita del pavo en el Perú está entre los más bajos de la región: en Chile se consume 4,6 kilos per cápita, en México 2 kilos, mientras que en el Perú se consume un kilo (como la...