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FAUNA
En la fauna terrestre: venado bura, borrego cimarrón, berrendo, gato montés, aves migratorias
En la fauna marina: ballena gris, foca, delfín.
Áreas Naturales protegidas:
Parque Nacionalde Bahía Loreto
Se localiza en el estado de Baja California Sur, en el municipio de Loreto, la superficie total del área natural protegida es 206,581 ha. Esta constituido principalmente pormanglares, dunas costeras y matorral xerófilo.
Presenta una gran variedad de ambientes costeros marinos con fondos rocosos, arenosos, playas, cañadas, cañones submarinos, terrazas marinas, favoreciendoesto junto con su posición geográfica el establecimiento de poblaciones de especies marinas en las provincias biogeografías panámica, californiana. Se observa también un elevado endemismo de especiesterrestres que habitan las islas, las cuales se encuentran consideradas como una importante reserva de germoplasma. Es un área ecológica de una gran biodiversidad y productividad natural.
Dentro de lafauna marina encontramos invertebrados de gran belleza, diversidad de forma y abundancia como los corales de abanico, almejas espinudas, erizos de mar, estrellas, gusanos tubícolas, crustáceosermitaños, camarones fantasmas y una gran diversidad biológica. La flora marina está representada por 161 especies de macro algas, en las que dominan las algas rojas.
Parque Nacional cabo Pulmo:
Selocaliza al norte de San José del Cabo y Cabo San Lucas y al sur de La Rivera, Los Barriles y la Paz. La superficie total del área natural es de 7111 ha. Es el único arrecife coralino en el Golfo deCalifornia, en el se encuentran especies provenientes de las provincias biogeografías Panámica California y Cartesiana, así como algunas de la región Indo-pacífico. La edad del arrecife se ha estimado en25,000 años. Existen terrazas marinas fósiles alrededor de las playas de la Bahía Cabo Pulmo, fechadas entre 121 a 140 ka.

Ingredientes:
2 libras de pescado fresco (corvina, halibut, tilapia,...