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Mimí es descubierta en 1983 en un festival escolar por el productor Guillermo Bouchot, quien la invita a participar en un programa musical de televisión a lo que inmediatamente Mimi rechaza por no querer tener nada que ver con el medio artístico, ya que por causa de éste, su niñez se vio marcada por la ausencia de sus padres al tener que dejarla sola a ella y a sus 2 hermanos por su trabajo comocantantes de música vernácula. Nuevamente es invitada al mencionado proyecto por su amiga Isabel Lascuráin (quien integraría más tarde el grupo Pandora) quien la convence de participar sin imaginarse que sería integrante del grupo femenino más éxitoso de los años 80s: Flans. Su carrera comienza al lado de sus compañeras Ilse e Ivonne; que como Flans marcaron toda una época en la música pop asícomo tendencias con sus innovadoras coreografías, modas y canciones; rompían con lo tradicionalmente visto a mediados de los ochenta. Mimí se identificaba como "la romántica del grupo" la que las niñas imitaban por sus grandes moños en su cabello y sus faldones color pastel con los que impuso moda. Mimí, heredera de una potente voz se identificó con el público por su capacidad para interpretar lasbaladas románticas del grupo e imprimir fuerza en sus presentaciones en vivo, mostrándo siempre una personalidad radiante pero con un toque serio y sensual.
La "dicharachera" del grupo, la que más hablaba en las entrevistas con una excelente preparación, Mími en compañía de sus compañeras se lanzan a grabar lo que sería su primer disco como grupo titulado simplemente "Flans". Su primerapresentación la hacen en 1985 en el programa Siempre en Domingo y con el tema "Bazar" empiezan a cosechar éxitos así como giras por toda la República Mexicana, Centro y Sudamérica, destacándose como intérprete con los temas Billy y En el medio de los dos del cual es autora de este último. El año 1986 da vida al disco 20 Millas en el cuál refuerza su éxito con el tema "Hoy por tí mañana por mí" y con la balada"Bésame" logrando discos de oro por las altas ventas. Interpreta el tema "Luz y sombra" de su tercer disco (del mismo nombre) en 1987, siendo autora también del tema "Sin tí" de la misma producción. Con una nueva imagen, más sensual, más madura graba el disco "Alma Gemela" en 1988, haciendo gala de su gran voz da vida a "Giovanni Amore" (que también es de su autoría) balada italiana de corteromántico y el tema "La única estrella" de la autoría de Miguel Bosé. Edita "Cuéntamelo Dum Dum" en 1989 proyecto dedicado al público infantil en el cual interpreta el tema "Tajín el Huracán.
Se enfrenta a la desintegración de Flans en 1990 un último disco titulado "Adiós" del cuál Mimi es compositora e interprete del tema "Y no estás" a su vez les dio voz a los temas "Peligro" y "Horas".
Después deFlans y sus nuevas facetas[editar]

Posterior a la desintegración de Flans, Mimí comienza su carrera como empresaria al abrir una boutique lanzando su línea de ropa "By Mimí", mas su inquietud por seguir en el mundo de la música seguía latente al querer continuar su carrera como solista, sin embargo se presentó una nueva oportunidad fuera de la música. En 1990 debuta como actriz encarnando elpapel de "Perla" en la telenovela de Televisa Amor de nadie estelarizada por Lucía Méndez.1
En 1991, Mimi inicia su carrera como solista, lanzando su primer disco con la producción de Horacio Lanzi y Gabriela Carballo con el sello EMI Music titulado "Mimí" el cual tuvo éxito en varios países de America Latina. De este álbum se desprendió el primer y más relevante sencillo en la carrera de Mimí:"Finge que no" un cover del grupo Alan Parsons Project titulado "Don't let it show" con el cual se logra colocar en el gusto del público obteniendo de éste un éxito radial. En éste disco se destacan en la voz de Mimí varios covers del cual el segundo sencillo es "Te vi parado ahí" de The Beatles así como: "El hombre del piano", "Con su blanca palidéz", incluyendo otros temas inéditos como "Una de...