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Páginas: 2 (345 palabras)
Publicado: 9 de junio de 2014
EL SENTIDO DEL GUSTO
El sentido del gusto se encuentra en la lengua. La lengua es un órgano musculoso ubicado dentro de la boca o cavidad oral. La sensación que un alimento produce en el sentidodel gusto se llama sabor.
Las sustancias gustativas que masticamos se disuelven con la saliva y son captadas por las papilas gustativas que tenemos en la lengua. Cada parte de la lengua se encarga deun tipo de sabores, que pueden ser dulces o salados, ácidos o amargos. El gusto actúa por contacto de sustancias químicas solubles con la lengua. El ser humano es capaz de percibir un abanico ampliode sabores como respuesta a la combinación de varios estímulos, entre ellos textura, temperatura, olor y gusto.
El gusto es un sentido débil, que se complementa con el olfato para una mejorsensación. Por esa razón cuando estamos acatarrados y no podemos respirar por la nariz, apenas distinguimos el sabor de las comidas.
Gustos primarios
Sabor acido: como el limón
Sabor amargo: como laquinina
Sabor dulce: como la azúcar
Sabor salado: como la sal o agua de mar
La lengua, además de su función gustativa interviene en los procesos de:
a) Masticación: Es el procesomediante el cual se tritura la comida previamente ingerida al comienzo de la digestión.
b) Deglución: es el paso del alimento desde la boca a la faringe y luego hasta el esófago
c) Articulación de laspalabras
Enfermedades del sentido del gusto
Ageusia: es la pérdida o reducción del sentido del gusto y es consecuencia de enfermedades que afectan al sentido del olfato o directamente bucalescomo trastornos ocurridos en la lengua, como quemaduras, o ciertas parálisis faciales (por ejemplo, la parálisis de Bell).
Disgeusia este trastorno distorsiona el gusto de los alimentos y bebidasingeridas. La distorsión de gusto puede representar un síntoma de depresión (patología psiquiátrica).
Hipogeusia se refiere a la escasa capacidad de degustar y diferenciar los sabores básicos....
El sentido del gusto se encuentra en la lengua. La lengua es un órgano musculoso ubicado dentro de la boca o cavidad oral. La sensación que un alimento produce en el sentidodel gusto se llama sabor.
Las sustancias gustativas que masticamos se disuelven con la saliva y son captadas por las papilas gustativas que tenemos en la lengua. Cada parte de la lengua se encarga deun tipo de sabores, que pueden ser dulces o salados, ácidos o amargos. El gusto actúa por contacto de sustancias químicas solubles con la lengua. El ser humano es capaz de percibir un abanico ampliode sabores como respuesta a la combinación de varios estímulos, entre ellos textura, temperatura, olor y gusto.
El gusto es un sentido débil, que se complementa con el olfato para una mejorsensación. Por esa razón cuando estamos acatarrados y no podemos respirar por la nariz, apenas distinguimos el sabor de las comidas.
Gustos primarios
Sabor acido: como el limón
Sabor amargo: como laquinina
Sabor dulce: como la azúcar
Sabor salado: como la sal o agua de mar
La lengua, además de su función gustativa interviene en los procesos de:
a) Masticación: Es el procesomediante el cual se tritura la comida previamente ingerida al comienzo de la digestión.
b) Deglución: es el paso del alimento desde la boca a la faringe y luego hasta el esófago
c) Articulación de laspalabras
Enfermedades del sentido del gusto
Ageusia: es la pérdida o reducción del sentido del gusto y es consecuencia de enfermedades que afectan al sentido del olfato o directamente bucalescomo trastornos ocurridos en la lengua, como quemaduras, o ciertas parálisis faciales (por ejemplo, la parálisis de Bell).
Disgeusia este trastorno distorsiona el gusto de los alimentos y bebidasingeridas. La distorsión de gusto puede representar un síntoma de depresión (patología psiquiátrica).
Hipogeusia se refiere a la escasa capacidad de degustar y diferenciar los sabores básicos....
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