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Páginas: 3 (513 palabras)
Publicado: 22 de abril de 2015
La reputada guía de viajes, la famosa GUIA MICHELÍN, se ha convertido en un referente gastronómico a nivel nacional.
Las estrellas Michelín están en boca de todos. Prensa, televisión, revistasespecializadas… Cada no mucho tiempo oímos alusiones de que tal restaurante ha conseguido una estrella Michelín, tal restaurante la ha perdido. Tal chef ha alcanzado el record de estrellas Michelin…
Osvoy a contar cómo se otorgan las estrellas Michelín y qué criterios se utilizan.
Un poco de historia
La guía Michelín nació en Francia en el año 1900 de la mano de los hermanos Michelín, de dondeviene su nombre. Estos hermanos se dedicaban por aquel entonces al mundo del automóvil y su aprovisionamiento…Este era un buen negocio puesto que la flota automovilística crecía cada vez más rápido y cadavez más usuarios necesitaban este tipo de servicios.
Cada vez se movía más gente de una lado a otro gracias a estos vehículos, cada había más carreteras, más desplazamientos…
Es por ello por lo quese acentuó el número de viajeros que necesitaban comer, dormir… Y por ello nació la Guía Michelín, en el año 1900 con una primera tirada 35.000 ejemplares, la cual ayudaban a estos viajeros con todauna correcta información que les proporcionaba toda esa información de hoteles, restaurantes, casas de comida, carreteras.
Años más tarde, allá por el 1910, se editó la primera edición de la GuíaMichelín de Hoteles de España & Portugal.
10 años más tarde, en la década de los 20, la expansión automovilística es imparable. La guía se va perfeccionando y se profesionaliza, por lo que empieza acomercializarse.
Poco a poco se clasifica y califica a los restaurantes que en ella aparecen, con una crítica gastronómica, inicialmente basadas en las recomendaciones de los propios clientes y luego através de las visitas anónimas de inspectores (críticos) de la guía.
Nacen entonce las estrellas Michelin.
El método
¿Cómo es el método de clasificación y crítica?
Se basa en visitas anónimas a...
La reputada guía de viajes, la famosa GUIA MICHELÍN, se ha convertido en un referente gastronómico a nivel nacional.
Las estrellas Michelín están en boca de todos. Prensa, televisión, revistasespecializadas… Cada no mucho tiempo oímos alusiones de que tal restaurante ha conseguido una estrella Michelín, tal restaurante la ha perdido. Tal chef ha alcanzado el record de estrellas Michelin…
Osvoy a contar cómo se otorgan las estrellas Michelín y qué criterios se utilizan.
Un poco de historia
La guía Michelín nació en Francia en el año 1900 de la mano de los hermanos Michelín, de dondeviene su nombre. Estos hermanos se dedicaban por aquel entonces al mundo del automóvil y su aprovisionamiento…Este era un buen negocio puesto que la flota automovilística crecía cada vez más rápido y cadavez más usuarios necesitaban este tipo de servicios.
Cada vez se movía más gente de una lado a otro gracias a estos vehículos, cada había más carreteras, más desplazamientos…
Es por ello por lo quese acentuó el número de viajeros que necesitaban comer, dormir… Y por ello nació la Guía Michelín, en el año 1900 con una primera tirada 35.000 ejemplares, la cual ayudaban a estos viajeros con todauna correcta información que les proporcionaba toda esa información de hoteles, restaurantes, casas de comida, carreteras.
Años más tarde, allá por el 1910, se editó la primera edición de la GuíaMichelín de Hoteles de España & Portugal.
10 años más tarde, en la década de los 20, la expansión automovilística es imparable. La guía se va perfeccionando y se profesionaliza, por lo que empieza acomercializarse.
Poco a poco se clasifica y califica a los restaurantes que en ella aparecen, con una crítica gastronómica, inicialmente basadas en las recomendaciones de los propios clientes y luego através de las visitas anónimas de inspectores (críticos) de la guía.
Nacen entonce las estrellas Michelin.
El método
¿Cómo es el método de clasificación y crítica?
Se basa en visitas anónimas a...
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