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AUTOMATIZACIÒN DE MÁQUINA PARA LA FABRICACIÓN DE
GOMAS DE DULCE
Presentado por:
EDWARD GUACANEME
20013037005
CARLOS FABIAN GONZALEZ
20031107043
UNIVERSIDAD DE SAN BUENAVENTURA
FACULTAD DE INGENIERÍA
PROGRAMA DE ELECTRÓNICA
BOGOTÁ D.C.
2009
2
TABLA DE CONTENIDO
INTRODUCCIÓN ......................................
................................. 3
1.PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA .....................
................... 3
1.1 ANTECEDENTES
4
1.2 DESCRIPCIÓN Y FORMULACIÓN DEL PROBLEMA 6
1.3 JUSTIFICACIÓN
7
1.4 OBJETIVOS DE LA INVESTIGACIÓN 8
1.4.1 OBJETIVO GENERAL
8
1.4.2 OBJETIVOS ESPECÍFICOS
8
1.5 ALCANCES Y LIMITACIONES DEL PROYECTO 9
1.5.1 ALCANCES
9
1.5.2 LIMITACIONES
9
2. MARCO DE REFERENCIA ..................................................... 10
2.1 MARCO CONCEPTUAL
10
2.2 MARCO TEÓRICO
..................................................
........ 11-12
3. METODOLOGÍA ....................................
.............................. 13
3.1
ENFOQUE DE LA INVESTIGACIÓN
......................................... 13
3.2 LÍNEA DE INVESTIGACIÓN
..................................................
. 13
3.3
TÉCNICAS DE RECOLECCIÓN DE LAINFORMACIÓN
................. 14
HIPÓTESIS
17
4.DESARROLO INGENIERIL
5. CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES ......................
................. 18
6. RECURSOS Y PRESUPUESTO ... ............................................19
6.1PUNTO DE RECUPRECION DE LA INVERSION
7. CONCLUSIONES ...................... ....................................
........24
BIBLIOGRAFIA......................................
................................ 25
3
INTRODUCCIÓN
El presente proyecto de aplicación es una propuesta de au
tomatización y
control del proceso de elaboración de gomas de dulce en u
na
microempresa. Esta idea surgió debido a la necesidad de m
odernizar la
fábrica, ya que actualmente se lleva a cabo la fabricaci
ón de manera
completamente manual; la fábrica contará con un sistema
decontrol
completamente automático, sustituyendo con esto la manipu
lación
manual de los materiales.
Después de observar como algunas familias se dedican a la p
roducción
de gomas de dulce y de la importancia en su economía, pl
anteamos una
propuesta de cómo automatizar el proceso aplicando los con
ocimientos
adquiridos en el seminario de grado para la obtención
del título de
ingenierosElectrónicos, haciendo el proceso más eficiente y
evitando al
máximo la manipulación manual del producto, evitando
así posibles
contaminaciones.
Para poder hacer el proceso de una manera más eficiente
contaremos
con dosificadores volumétricos que permitan tener la canti
dad de
material suficiente para cada ciclo de trabajo, evitando
el desperdicio y
un producto más homogéneo, automatizando lostiempos
de cocción y
mezclado del producto esto asegura usar sólo el tiempo n
ecesario.
En el documento se presenta una propuesta de cómo realiz
ar la
automatización del proceso de elaboración de gomas de du
lce
comenzando por explicar cómo se elabora de manera arte
sanal las
gomas de dulce y luego como se podría implementar una
automatización al proceso, explicando algunos conceptos resp
ecto alfuncionamiento de los elementos que interviene en la a
utomatización
familiarizando al lector para facilitar el entendimi
ento del mismo.
4
1. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
1.1 ANTECEDENTES
Actualmente en Colombia no hay una maquina que haga
el proceso
de elaboración de gomas comestibles pero si en otros paíse
s como
México y España, aunque no en la proporción que se expo
ne en el
proyecto;debido al alto costo de las maquinas se supone q
ue sólo
empresas grandes tienen la capacidad de adquirir las mism
as.
En Colombia lo más parecido es Incolnox S.A la cual es u
na empresa
que diseña y construye todo tipo de recipientes y mezcla
dores de
líquidos y sólidos tanto para la industria farmacéutica co
mo para la
de alimentos, esta sería lo que más se asemeja a lo prese
ntado en...