mocromoleclas

Proteínas: 
Las proteínas son macromoléculas formadas por cadenas lineales de aminoácidos.Las proteínas desempeñan un papel fundamental en los seres vivos y son las biomoléculas más versátiles y más diversas. Realizan una enorme cantidad de funciones diferentes, entre las que destacan la enzimática, hormonal, transportadora (hemoglobina), defensiva (anticuerpos), estructural (colágeno), etc. Lípidos: 
Los lípidos son un conjunto de moléculas orgánicas, la mayoría biomoléculas, compuestas principalmente por carbono e hidrógeno y en menor medida oxígeno, aunque también pueden contener fósforo, azufre y nitrógeno.puenden ser insolubles en agua y sí en disolventes orgánicos como la bencina, el alcohol, el benceno y el cloroformo. 
Ácido nucleico: 
Los ácidos nucleicos sonmacromoléculas, polímeros formados por la repetición de monómeros llamados nucleótidos, unidos mediante enlaces fosfodiéster. Se forman, así, largas cadenas o polinucleótidos, lo que hace que algunas de estas moléculas lleguen a alcanzar tamaños gigantes (de millones de nucleótidos de largo). 
Glúcidos: 

Los glúcidos, mal denominados hidratos de carbono, carbohidratos o sacáridos son una clase debiomoléculas. Son la forma biológica primaria de almacenamiento y consumo de energía; otras formas son las grasas y, en menos medida, las proteínas. 
formula:Cn(H2O)n 

carbohidratos solo tienen C,H y O. son las fuentes de enegia de primera utilización. se encuentran en frutas, harinas, verduras, etc... si son como ejemplos fecureda que esta la glucosa, maltosa , sacarosa, lactosa, almidon, etc... en el caso de lípidos son compuestos formados por C, H, O que a adifrencia de los carbohidratos son de estructura muy larga (formados escencialmente de CHn+ ácido) , aportan mayor contenido energético y son reserva energetica en el cuerpo. paryicipan formando membranas en el caso de las células. se encuentran en aceites, carne, en muy pocas cantidades en verduras y frutas. existen acidos grasoscomo el ac. pantoeico. 

para proteinas, contienen CHONS no son buena reserva energetica tienen funciones estructurales (musculo, organelos celulares, hormonas, enzimas, etc..) y se les encuentra en carnes, furtas, verduras, huevos, etc.. 

los acidos núcleicos son sintetizados a partir de los otros 3 compuetsos mencionados. tienen CHON, codifican información genetica (DNA y RNA). 

 LosGLÚCIDOS o HIDRATOS DE CARBONO, son sustancias orgánicas ternarias de origen casi vegetal. Son ejemplos el Almidón, las Féculas y los distintos tipos de Azúcares presentes en las Hortalizas, frutas y verduras frescas y en aquellos productos alimenticios elaborados con harinas. Para poder ser utilizados mediante el proceso digestivo son transformados en GLUCOSA. Son alimentos de Función ENERGÉTICA,puesto que se emplean como COMBUSTIBLE en la producción de energía mediante la Oxidación. Su valor calórico es de 4 Kilocalorías por cada gramo combustionado. Se acumulan en pequeñas cantidades en el Hígado y en los Músculos bajo el nombre de GLUCÓGENO. Los Carbohidratos o Hidratos de Carbono se clasifican en: MONOSACÁRIDOS, como la GLUCOSA, DISACÁRIDOS, como la Sacarosa y POLISACÁRIDOS, como elAlmidón y la Celulosa
 
Los LÍPIDOS O MATERIAS GRASAS son compuestos orgánicos ternarios complejos constituidos por moléculas de Triglicéridos. Se presentan como GRASAS sólidas a 20ºC de origen animal o como ACEITES líquidos a 20ªC de origen vegetal. Las grasas están presentes en las carnes, la leche y sus derivados. Los aceites vegetales son extraídos de los frutos y semillas de las plantasoleaginosas y empleados en la alimentación humana para aderezar o fritar otros alimentos. Para utilizarlos, los lípidos son transformados mediante el proceso digestivo en ÁCIDOS GRASOS y GLICERINA. Son alimentos con función de RESERVA ENERGÉTICA. Se consumen para producir energía cuando se han agotado los Glúcidos. Su valor calórico es de 9 Kilocalorías por gramo combustionado. Se acumulan en las...