MODELO CONTROL INVENTARIOS KIOSCOS FRUTICOLOMBIA

TRABAJO FINAL GESTIÓN DE ABASTECIMIENTO
Y REAPROVISIONAMIENTO

FRUTICOLOMBIA S.A
Empresa dedicada a la venta de bebidas a base de frutas naturales como son
batidos, jugos, zumos y granizados, así como también algunas bebidas
procesadas (yogurth, kumis) la cual se caracteriza por su variada oferta de
sabores, calidad de servicio al cliente y ambiente acorde a tradiciones
colombianas.
Puntos deventa:
 Local Vía Veneto.
 Kiosco CC Los pueblos 2000 A.
 Kiosco CC Los pueblos 2000 B.

MODELO OPERATIVO

MODELO DE CONTROL DE INVENTARIO
KIOSCOS FRUTICOLOMBIA S.A

Este es un modelo por demanda ya que cuenta con una relación inversamente
proporcional entre el precio y la cantidad demandada, es decir a menor precio
mayor demanda y viceversa.

¿EN QUE CONSITE?

1. VALORACION
ACTUAL
2. DISEÑODEL MODELO

Estudio de los recursos, necesidades, fallas y
fortalezas actuales.
Crear las estratégias y objetivo del control de
inventario, definir procesos operativos y crear
formatos de registro para el control de ventas e
inventario.

3.
IMPLEMENTACION
DEL MODELO

Capacitación de colaboradores y ejecución del
modelo operativo por cada área involucrada.

4. EVALUACION
DEL MODELO

Evaluar si losresultados obtenidos fueron
compatibles con el objetivo fijado con el fin de dar
continuidad o cambiar el modelo.

MÉTODO ANALÍTICO CUALITATIVO
El método utilizado para el análisis de esta compañía fue analítico cualitativo puesto que los registros,
estadísticas e información con que se cuenta son escasos; debido a lo anterior el análisis se realizó
mediante visitas de dos días consecutivos a cadakiosco y a la bodega, como también teniendo en cuenta
las apreciaciones de los empleados de acuerdo a su experiencia diaria, donde se observó y concluyo lo
siguiente en cuanto al proceso de Control de Inventarios:
KIOSCOS: La verificación de inventario es de observación interna, donde el funcionario encargado a
medida que se acaba el producto llama al Jefe de compras con el fin de que éste sedirija a suplir la
necesidad de mercancía, lo anterior ocasiona en algunos casos la visita prácticamente diaria del encargado
de compras. De igual manera se lleva un control de ventas del total por día pero no se cuenta con un control
de ventas por cada producto. Se requiere además un sistema de control de inventario y ventas no manual
sino tecnológico. El espacio de almacenaje de producto es pequeñopero en todo caso no esta siendo usado
en su totalidad.
BODEGA: El control de stock de mercancías se realiza mediante una plantilla de Excel, los proveedores
cuentan con control de entrega limitados a dos días a la semana que son los sábados y miércoles. La
compras que se deben realizar directamente en la empresa proveedora del producto se hace con una
frecuencia de dos veces a la semana, siendolos días lunes y jueves. Se cuenta con demasiados productos
en stock que son de muy baja y casi nula rotación por la venta mínima al consumidor final.

ALGUNOS IMPACTOS OBSERVADOS:
Financiero: Se esta perdiendo dinero debido a aquellas mercancías en bodega que se
encuentran almacenadas en grandes volúmenes y que son de salida casi nula por la falta de
consumo del cliente final. Es necesarioredefinir si se disminuye la cantidad comprada o
inclusive si se cambia a un producto con mayor salida que permita la recuperación pronta de
capital de trabajo invertido. Ejemplo: bebida Margarita, kumis casero Health. Así mismo, la
falta de Control en el Inventario no permite determinar si actualmente existe alguna fuga
económica dada por ejemplo en la pérdida de productos de cada kiosco.
Producto:Incremento del stock para los productos mencionados anteriormente y de igual
manera rotura del stock cuando los funcionarios de cada kiosco, no solicitan oportunamente
mercancía y se pierde la venta de algún sabor de batido por no contar con el mismo.
Cliente: Cuando hay rotura de stock se ocasiona un impacto en el cliente ya que no se logra
satisfacer al mismo con sus gustos. La acción repetitiva...