Modelo de maximización de utilidades

MODELO 2

En Magic Bean se han introducido al menú 3 nuevos platos; Pollo a la Milanesa, Pizza de Pollo y Pollo con Champiñones; por lo que no se ha determinado aún el número de platillos que sedeben vender, así como de los costos exactos y necesarios para producirlos.

Debido a que en estos tres nuevos platillos se comparten sus ingredientes básicos (aceite de oliva, pollo y champiñones)se han hecho estimaciones y determinado la cantidad aproximada de cada uno de los mismos para la elaboración de ellos, la información proporcionada corresponde al local ubicado en la calle ReinaVictoria y Foch, y se resume en la siguiente tabla.

| Pollo (#Pechugas) | Aceite de Oliva (# Cdas.) | Champiñones (#Gramos) |
Pollo a la Milanesa | 2 | 4 | 145 |
Pizza de Pollo | 1 | 2 | 200 |Pollo con Champiñones | 4 | 3 | 250 |
Cantidad Disponible (x día) | 135 | 1650 | 5000 |
Costo (ingrediente) | 2.2 | 0.21 | 0.02 |

Nota: El numero de ingredientes necesarios esta dado para laelaboración de 4 porciones tanto de Pollo a la Milanesa como de Pollo con Champiñones, en cambio para la Pizza de Pollo son 8 porciones. Por lo que es necesario hacer el cálculo por plato.

|Pollo(# Pechugas) | Aceite de Oliva(# Cdtas.) | Champiñones(# Gramos) | CostoIngredientes |
Pollo a la Milanesa | 0.5 | 1 | 36.25 | $ 2.04 |
Pizza de Pollo | 0.25 | 0.5 | 50 | $ 1.66 |
Pollocon Champiñones | 0.5 | 0.38 | 31.25 | $ 1.80 |

El precio con el que se están comercializando cada uno de los nuevos platillos son:

PLATILLO | PRECIO |
Pollo a la Milanesa | $ 6.20|
Pizza de Pollo | $ 2.50 |
Pollo con Champiñones | $ 6.35 |

MODELO DE MAXIMIZACIÓN DE UTILIDADES

En el modelo se pretende pronosticar el número platos que se deben vender paraobtener la máxima ganancia posible.

1. GRÁFICO

2. ENFOQUE SISTÉMICO

| Costo Total Ingredientes Principales | Costo de los demás Ingredientes | Costo Total Platillo | Precio (en...