modelo de produccion

INTRODUCCIÓN.
México es un país dependiente por excelencia de la producción extranjera, una prueba de ello es que ocupamos un lugar dentro de los diez principales países importadores de lácteos del mundo. Ni nuestro país ni nuestro estado de Michoacán figuran como productores autosuficientes. A nivel nacional en Michoacán la producción de lácteos no es significativa a gran escala como Durango oJalisco. Entonces es importante el establecimiento de un hato lechero que fortalezca la producción estatal y nacional.
La LECHE se forma en las células del epitelio que recubre los alveolos o mastitis de la mama, que los contiene en gran número, su forma de agruparse y el dispositivo colector varían de unas especies a otras.
La Embriología demuestra que la mama no es otra cosa que un grupo decélulas sudoríparas modificadas. En la vaca, existen en realidad cuatro glándulas independientes habitualmente llamadas "cuartos" (anterior derecho, anterior izquierdo, posterior derecho y posterior izquierdo), que no tienen nada en común más que la envoltura cutánea. En la mama de la vaca, los acinis se reúnen en racimos formando los lóbulos; éstos se comunican, por un conducto colector ramificadocon la cisterna (seno galactóforo) situada en la base de la mama. Esta cisterna desemboca en el seno del pezón por un pliegue de la mucosa. El pezón se abre al exterior mediante un delgado canal único, ocluido por un pequeño esfínter liso. El conjunto forma un reservorio de importante capacidad, estimado en unos 8 L. para la totalidad de los cuatro cuartos de una vaca lechera de tipo medio.
Serequiere un flujo de 400 L de plasma sanguíneo pasando por las ubres para formar un litro de leche.
La leche además de proporcionar prácticamente todos los nutrimentos necesarios, contiene también diferentes sustancias que actúan como parte fundamental de los sistemas inmunológico y de protección del recién nacido, variando su composición según cada especie.
La leche es un alimento básico quetiene la función primordial de satisfacer los requerimientos nutricionales del recién nacido. Y lo consigue gracias a su mezcla en equilibrio de proteínas, grasa, carbohidratos, sales y otros componentes menores dispersos en agua. Nutricionalmente presenta una amplia gama de nutrientes (de los que sólo el hierro está a niveles deficitarios) y un alto aporte nutricional en relación con el contenidoen calorías; hay buen balance entre los constituyentes mayoritarios: grasa, proteínas y carbohidratos. Los productos lácteos derivados pueden cubrir tanto diferentes hábitos de consumo como muy distintos usos de interés nutricional.
. La leche de vaca, que es la que con más frecuencia consumimos, contiene lo siguiente:
87.5 % de agua
35 % de proteínas animales ( caseína, lactoalbúmina ylactoglobulína )
45 % de lactosa
6% de minerales (fosfatos y cloruro de sodio)

OBJETIVO

Producir leche de buena calidad obtenida de vacas lecheras estabuladas, cuya alimentación se basará principalmente en los productos agrícolas locales como: forrajes, pasturas, granos y otros recursos cultivables que se producen sin problema en el lugar, como la alfalfa, complementando con un alimentoconcentrado, que garantice una buena conversión y rendimiento en la producción de leche. Este propósito será alcanzado si se cuenta además con la infraestructura diseñada especialmente para un establo de ganado lechero.

Para esto se necesitan aplicar las buenas prácticas agrícolas en las áreas siguientes:

Sanidad animal,

Higiene en el ordeño,

Alimentación y suministro de agua a losanimales,

Medio Ambiente

Bienestar animal











MACROLOCALIZACION

La explotación estará ubicada en el ejido loma alta del municipio de Cd victoria Tamaulipas




El municipio se localiza entre los 23º 59' y los 23º 24' de latitud norte y los 98º 55' - 99º 26' de longitud oeste; atravesado por el trópico de cáncer a los 23º 27 colinda al Norte con Güemez,al Sur con...