Modelo del informe 1

Informe: Unidad 2. Identificación de Biomoléculas.
Cristancho David.
Hernández Katherine.
Biología general – 004.
02 de Septiembre de 2013.
RESULTADOS Y DISCUSIÓN DE RESULTADOS:
Identificación deBiomoléculas.
a. Identificación de proteínas.
Tabla 1. Identificación de proteínas.
Muestra
Leche entera.

Observaciones
No presentó cambios, mantuvo su color blanco.

Resultado
Negativa

Extracto dehígado.
Extracto de
papa.
Extracto de
frijol.
Solución BSA.

Presentó una coloración café-morada poco intensa.

Positiva.

Presentó una coloración café-morada de baja
intensidad.
Presentó una coloracióncafé-morada de baja
intensidad.
Presentó una coloración morada intensa.

Positiva.

Agua destilada. No presentó cambios, mantuvo su color.

Positiva.
Positiva.
Negativa.

Para continuar con ladiscusión de resultados es importante saber que el agua destilada
actuaba como prueba negativa. En esta prueba los péptidos (a partir de los tripéptidos) y las
proteínas reaccionan produciendo una coloracióndando como resultado prueba positiva.
En esta prueba los iones cúprico forman un complejo de coordinación con los pares de
electrones no compartidos del N, presente en los aminoácidos de las proteínas,así:

(Guarnizo, 2005, p.183).
Al ver la reacción podemos explicar por qué la prueba nos dio positiva con la solución de
BSA y los extractos de hígado, papa y frijol, esto con ayuda de lacomposición de las
muestras. Sabemos que la BSA es una proteína por ende tiene pares de electrones no
compartidos del N dentro de su estructura y puede reaccionar con el reactivo de Biuret
cambiando sucoloración. En el caso del extracto de hígado, la prueba presentó un cambio
de coloración debido a que dentro de las principales funciones del hígado está la síntesis de
proteínas, es decir hay muchas proteínaspresentes en el extracto que reaccionan con el
reactivo de Biuret. Por otro lado tenemos al extracto de papa, debido a que la papá tiene
dentro de sus componentes proteínas como la lisina y una...