Modelo Haccpp

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Introducción.













































Características:

BLOSSOM COFFE es una empresa líder a nivel nacional en la producción y venta de café en todas sus presentaciones, así como también diferentes tipos de alimentos, bebidas de la misma índole. Nuestro propósito es satisfacer anuestros clientes contando con la mejor calidad y servicio, además de aplicar los mas altos estándares de excelencia en la compra y la entrega de nuestros cafés y dulces.

Misio:

Hacer de BLOSSOM COFFE el primer proveedor del mejor café del mundo, mientras mantenemos nuestros principios a medida que vamos creciendo, para mantener siempre a nuestros clientes satisfechos. Se espera que por el tipode servicio que esperamos brindar, la calidad del producto tan requerida por los consumidores, tenga un éxito inmediato y se aumenten las ventas rápidamente.
Para que se puedan cumplir nuestras expectativas, los logros y podamos tener éxito en este rubro en el que el mercado esta tan atomizado nos concentramos en:

➢ Lograr una fidelizacion y una lealtad con los clientes.
➢ Regir bajolas reglas de higiene.
➢ Mantener la calidad del servicio y del producto ante todo.
➢ Contar con un personal idóneo, tanto en su aspecto como en sus conocimientos y capacidades.
➢ Lograr un ambiente de trabajo en equipo y capacitar al personal en todos los aspectos.
➢ Mantener los precios y un nivel de venta promedio.
➢ Lograr un ambiente de trabajo en equipo y capacitaral personal en todos los aspectos
➢ Mantener los precios y un nivel promedio.

Producto estrella: El kopi luwak o café de civeta es el café obtenido de granos que, tras ser ingeridos por la civeta, pasan por su tracto intestinal y son expulsados entre sus heces. Estos animales se atiborran de frutos maduros de café y expulsan el grano parcialmente digerido.
El café de civeta es la variedadmás cara actualmente, siendo su precio orientativo de unos 900 €/kg.

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Productos y servicios que ofrecemos:

Tenemos variedad de cafés diferentes sabores, tés y todo tipo de complementos para satisfacer hasta al paladar más exigente. Contamos con un servicio personalizado para cada cliente, que nos permita tener una relación más estrecha entre clientes y proveedores. Además deque cada local de BLOSSOM COFFE está ambientado para lograr en el cliente un momento agradable y además una gran variedad de productos dulces. También nombrar que contamos con una línea completa de productos para diabéticos.

➢ Algunos productos.

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Localización.

El local se encuentra emplazado en la cuidad de Concepción, calle San Martin esquina rengo N565 cuenta con una planta. El establecimiento cuenta con una gran esquina que es aprovechada para ocupar con una plaza al aire libre. Con capacidad para 100 personas.
Los baños se encuentran al ingresar por la puerta principal a la izquierda, sedividen por sexo.
Bodega esta situada detrás junta al restaurante, teniendo amplio espacio de acoplamiento de camiones, y transportes en general siendo equipada con todo lo necesario; cámaras de frio para distintos tipos de alimentos, termómetros, balanzas, montacargas, entre otras cosas.





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Perfil del personal.

La búsqueda del personal se realiza a través de clasificados eninternet y periódicos, así como por referencias de colegas. Estas últimas tendrían privilegio.
Los requisitos que tomamos en cuenta cuando una persona solicita el trabajo son:

✓ Tener experiencia en el área donde se solicita trabajo, ya sea de garzón, maestro de cocina, anfitrión, etc. En caso contrario se tendrá en cuenta la predisposición y el grado de ganas de aprendizaje.
✓ Se...