Modelo Iso

CIENTÍFICA
RECTOR

Dr. Agustín Iza Stoll Dr. Fernando Cabieses Molina
Rector Emérito DIRECTORIO

Ing. José Dextre Chacón
Presidente del Directorio Vicepresidente Ejecutivo AUTORIDADES Vicerrector de Investigación Decano de la Facultad de Ingeniería Económica y de Negocios Decano de la Facultad de Estomatología Decano de la Facultad de Medicina Humana Decano de la Facultad de Nutrición yDietética Decano de la Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia Decano de la Facultad de Ingeniería de Sistemas Empresariales Decano de la Facultad de Turismo Ambiental Decana de la Facultad de Ingeniería y Gestión Ambiental Decana de la Facultad de Biología Marina y Econegocios Coordinadora de la Facultad de Psicología Coordinadora de la Facultad de Ingeniería de Sistemas Empresariales

Eco.Rolando Vallejo

Dr. José Amiel Pérez

Ing. Jorge Ponce Urquiza Dr. Augusto Sato Tsuji

Dr. Pedro Mendoza Arana Lic. Milagros Agurto Arca

Dr. Manuel Rosemberg Barrón

Ing. José Carlos Dextre Chacón Ing. Jorge Chávez Salas

Ph. D. Lisveth Flores Del Pino Dra. Sonia Valle Rubio

Mg. Larissa Bálsamo Fasce Ing. Zandra Rivera Chávez

Director del Instituto de Investigación

Dr.Emilio Guija Poma

SUMARIO
Editorial ARTÍCULOS CIENTÍFICOS: Actividad Antimicrobiana de Plantas

Ing. José Pérez Fernández
Director Administrativo Director de Educación

4 6

Lic. Gustavo Luján Zumaeta Fernando Paredes
Director Comercial

Jorge Araujo Díaz, Ramsés Salas Asencios

Director del Centro Cultural y del Fondo Editorial REVISTA

Percy Encinas

Determinación de la CapacidadAntioxidante de Néctares de Frutas

19

CIENTÍFICA

Oscar Reátegui Arévalo, Emilio Guija Poma, Percy Soldevilla Collazos, María José Castillo Sotomayor y Silvana Pérez-Reyes Beltrán

Dr. José Amiel Pérez
Director

Células Madre: Pluripotencia y Diferenciación Celular
David Amiel Peña, Jose Amiel Pérez

27

Comité Editorial Dr. José Amiel Pérez Percy Encinas Carranza Rubén QuirozÁvila

INFORME TÉCNICO: Indicadores Ambientales de las Aguas de las Lagunas del Campus de la Universidad Científica del Sur
Oscar Reátegui Arévalo, Emilio Guija Poma, Victor Gallegos Rejas, Jayson López Lasteros, Mirella Tomatis Korrodi

37

HUMANIDADES:
ÁRBITROS



Consejo Superior de Investigaciones Científicas (España)



Dr. Antolín Sánchez Cuervo Dra. Laurietz SedaUniversidad de Connecticut

Dr. Ricardo Cheesman
U. Científica del Sur - Facultad de Medicina Humana

Una Triada Inconsistente: Nación, Modernidad y Literatura en el Perú
José Antonio Mazzotti

43

Dr. Alejandro Burga
U. Científica del Sur - Facultad de Medicina Humana

ENSAYO: Un Aporte de la Universidad Privada a la Educación y al Desarrollo Nacional
Ing. José Carlos Dextre

Magíster Eco.Iván Rivarola
U. Científica del Sur - Facultad de Ing. Económica

Dr. Jorge Gutarra
U. Científica del Sur - Facultad de Medicina Humana

52

Ing. José Dávila
U. Científica del Sur - Facultad de Ing. Sistemas Empresariales

Prof. Ramsés Salas
U. Científica del Sur - Facultad de Nutrición y Dietética

TESIS: Obesidad, Hipertensión Arterial, Dislipidemia y ComplicacionesCardiovasculares en la Población Diabética del Hospital Dos de Mayo
Angélica María Lombardi Salas

59 63 65 67 75

Dr. Raúl Urquizo
U. Científica del Sur - Facultad de Medicina Humana

Dr. Emilio Guija
U. Científica del Sur - Vicerrectorado de Investigación

Dr. Francisco Vásquez
U. Científica del Sur - Facultad de Medicina Humana

Dr. Javier Enciso
U. Científica del Sur - Vicerrectorado deInvestigación

RESEÑAS: CARTAS AL EDITOR: Convocatorias a concurso de proyectos

Asesora de Diseño: Erika Kohatsu / Corrector de estilo: Niki Tito

Fondo Editorial de la Universidad Científica del Sur / Diagramador: Giovanni Bedoya

NOTAS:

REVISTA CIENTÍFICA

EdITORIAl

Este 2008 nuestra universidad continúa y afirma su rol de centro de producción científica y, con ello, avanzamos...