modelo productivo socialista

VALOR NUTRICIONAL DE CULTIVOS

Se define Valor nutricional como la composición o cantidad de agua, vitaminas, glúcidos y minerales de lo que están constituidos los productos de los cultivos. Es decir, la composición de las frutas u hortalizas que se cultivan.
En tal sentido a continuación
describimos como están compuesta las frutas y las hortalizas, en relación a esta definición:
Las frutasson alimentos vegetales que pueden consumirse en crudo, cocidos, o en conserva. El código Alimentario Español comprende el fruto la inflorescencia que es la disposición de las flores sobre las ramas o la extremidad del tallo.   Además define las hortalizas como cualquier planta herbácea hortícola que se puede utilizar como alimento cuando alcance un grado especifico de madures. 
El valornutricional o composición de las hortalizas es:
• Agua: Las hortalizas contienen una gran cantidad de agua, aproximadamente un 80% de su peso. 
• Glúcidos: Según el tipo de hortalizas la proporción de hidratos de carbono es variable, siendo en su mayoría de absorción lenta. 
• Vitaminas y minerales: La mayoría de las hortalizas contienen gran cantidad de vitaminas y minerales y pertenecen al grupo dealimentos reguladores en la rueda de los alimentos, al igual que las frutas. La vitamina A está presente en la mayoría de las hortalizas en forma de provitamina. Especialmente en zanahorias, espinacas y perejil. También son ricas en vitamina C especialmente pimiento, perejil y brócoli. Encontramos vitamina E y vitamina K pero en mucha menos cantidad en guisantes y espinacas. Como representante delas vitaminas del grupo B tenemos el ácido fólico que se encuentra en las hojas de las hortalizas verdes. El potasio abunda en la remolacha y la coliflor; el magnesio en espinacas y acelgas; el calcio y el hierro está presente
en cantidades pequeñas y se absorben con dificultad en nuestro tubo digestivo; el sodio en el apio. 
• Lípidos y proteínas: Presentan un contenido bajo de estosnutrientes. 
• Fibra dietética: Del 2 al 10% del peso de las hortalizas es fibra alimentaria. La fibra dietética es pectina y celulosa, que suele ser menos digerible que en la fruta por lo que es preciso la cocción de las hortalizas para su consumo en la mayor parte de las ocasiones. La mayoría de las hortalizas son ricas en fibra (berenjena, coliflor, judías verdes, brócoli, escarola, guisante). 
Enrelación al valor nutricional o composición de la fruta:
La composiciónVALOR NUTRICIONAL DE CULTIVOS

Se define Valor nutricional como la composición o cantidad de agua, vitaminas, glúcidos y minerales de lo que están constituidos los productos de los cultivos. Es decir, la composición de las frutas u hortalizas que se cultivan.
En tal sentido a continuación
describimos como están compuesta lasfrutas y las hortalizas, en relación a esta definición:
Las frutas son alimentos vegetales que pueden consumirse en crudo, cocidos, o en conserva. El código Alimentario Español comprende el fruto la inflorescencia que es la disposición de las flores sobre las ramas o la extremidad del tallo.   Además define las hortalizas como cualquier planta herbácea hortícola que se puede utilizar como alimentocuando alcance un grado especifico de madures. 
El valor nutricional o composición de las hortalizas es:
• Agua: Las hortalizas contienen una gran cantidad de agua, aproximadamente un 80% de su peso. 
• Glúcidos: Según el tipo de hortalizas la proporción de hidratos de carbono es variable, siendo en su mayoría de absorción lenta. 
• Vitaminas y minerales: La mayoría de las hortalizascontienen gran cantidad de vitaminas y minerales y pertenecen al grupo de alimentos reguladores en la rueda de los alimentos, al igual que las frutas. La vitamina A está presente en la mayoría de las hortalizas en forma de provitamina. Especialmente en zanahorias, espinacas y perejil. También son ricas en vitamina C especialmente pimiento, perejil y brócoli. Encontramos vitamina E y vitamina K pero en...