Modelo sanitario para pisciculturas

UNIVERSIDAD CATÓLICA DE TEMUCO
FACULTAD DE RECURSOS NATURALES
ESCUELA DE ACUICULTURA

MODELO SANITARIO PARA PISCICULTURAS

NOMBRE ALUMNO:
NOMBRE PROFESOR GUÍA:

- 2010 –

RESUMEN.

El no contar con un protocolo de sanitización en una empresa contribuye a un desorden enlas actividades rutinarias y eventuales, ya que, no se encuentran establecidas las formas de actuar frente a dichas actividades y la importancia de ellas, lo que puede traducirse en poca eficacia y eficiencia a la hora de realizar cualquier proceso dentro del ciclo productivo. Resulta necesario por tanto implementar un protocolo de actividades diarias y periódicas en función del buen desempeñode éstas y de las necesidades tanto administrativas como productivas de la empresa. Un claro ejemplo de esto es el control de peso, para el total de salas de alevinaje (9) no hay más de 3 pesas, las cuales se ocupan por todos sin desinfecciones previas e incluso son utilizadas para la preparación de raciones medicadas, lo cual puede producir grandes contaminaciones si una de las salas tiene unfoco infeccioso pudiendo propagarse fácilmente por todas las instalaciones.

Es por esto, que se necesita de un plan o protocolo a seguir, idealmente en la mayor cantidad de actividades realizadas dentro de la piscicultura, en donde se realice la limpieza y desinfección de instalaciones y utensilios, así como también el almacenamiento adecuado de herramientas, maquinarias e instalaciones.En el presente trabajo se concluye además que existe una amplia bibliografía relacionada con las normativas sanitarias que regulan la producción como industria en general, esto debido a que es una industria establecida regulada y de alta importancia a nivel nacional. Cabe destacar que la industria acuícola es ampliamente fiscalizada por organismos públicos los cuales velan por el cumplimientode estas normativas y que todo proyecto debe presentar los requisitos necesarios de acuerdo a la ley para su funcionamiento.

ABSTRACT.

Not having a sanitizing protocol in a company contributes to a disorder in routine activities and potential, and that are not established ways of acting against such activities and the importance of them, which can result in low efficiency and efficiencyin carrying out any process within the production cycle. It is therefore necessary to implement a protocol of daily activities and regular function of the good performance of these and of the administrative and production needs of the company. A clear example is weight control, for total nursery rooms (9) no more than 3 weights, which are filled by all without disinfection and are even used inthe preparation of medicated rations, which contamination can produce large if one of the rooms has an infectious and can easily spread to all facilities.
This is why you need a plan or protocol to follow, ideally as many activities within aquaculture, where do the cleaning and disinfection of facilities and utensils, as well as the proper storage of tools, machinery and facilities.

In thepresent study also concludes that there is a vast literature related to health regulations governing the production and industry in general, because it is an established industry regulated and high national importance. Importantly, the aquaculture industry is largely overseen by public bodies which monitor compliance with these regulations and that any project must submit the necessaryrequirements according to the law for its operation.

ÍNDICE.

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|ABSTRACT………………………………………………………………………………….. |3 |
|INTRODUCCIÓN……………………………………………………………………………....