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75 años sin don Braulio
Hace ahora 75 años, el sábado 25 de junio de 1932, falleció en su casa de la Calle de Donceles de la Ciudad de México Braulio Iriarte Goyeneche, quien fue un gran empresario en México y presidente del Centro Vasco. Iriarte había nacido en 1860 en la casa Martindenea de Elizondo, Valle de Baztán, hijo de sus propietarios Juan Pedro Iriarte Echeverría y Catalina GoyenecheLanda. Emigró a México con 17 años en 1877. Fue líder indiscutible de la “comunidad baztanesa”. Promovió de forma importante la emigración de su Valle natal (Baztán) a la Ciudad de México por el tipo de negocio, la panadería, que requería de mucha mano de obra de confianza. Así llamó o aceptó en sus empresas a numerosos jóvenes procedentes de su comarca de origen, e incluso de otras comarcas oregiones. Así lo atestigua quien fuera su administrador en la Panadería del Factor, el carranzano Alejandro Arriola Ortiz: “Las recomendaciones de muchachos nuevos a Iriarte eran constantes.” Prefirió a sus consanguíneos (sobrinos segundos, sobrinos carnales) para los puestos de mayor responsabilidad empresarial y para su política matrimonial. Quiso casar a sus tres hijas con parientes o paisanosnavarros y lo logró con dos de ellas (Leonor Iriarte con Andrés Barberena, y Esperanza Iriarte con Agustín Jáuregui).
Su trayectoria empresarial es la siguiente: comenzó como empleado de la panadería Santa Catarina en el barrio de Peralvillo, probablemente propiedad del también baztanés Pedro Albaitero, hacia 1877. Después estableció su primera panadería en las calles de San Lorenzo. En dos décadasahorró un capital y hacia finales del siglo XIX ya era un empresario panadero. En 1899 una publicación mexicana describía la empresa panificadora de Braulio Iriarte en estos términos:
Panadería del Factor
Propietario: Braulio Iriarte
2ª del Factor. México
La fabricación del pan hizo en México los progresos que se alcanzaron en otras grandes capitales del mundo. La manipulación de lasharinas se verifica por medios mecánicos y para nada toca las masas la mano del obrero.
En estas condiciones trabaja la acreditada fábrica del Sr. Iriarte, y por ellas disfruta la confianza del público, que gusta de proveerse de aquel artículo de primera necesidad en los establecimientos de mayor aseo.
El despacho de pan de esta fábrica, situado en la 2ª Calle del Factor, tiene amplios y elegantesmostradores y paredes decoradas con grandes espejos.
El interior, donde se encuentran los hornos y las máquinas, merece visitarse para convencernos de la limpieza e higiene que se observa en la fábrica del pan.
La Panadería del Factor tiene establecidas sucursales perfectamente montadas en distintas calles de la ciudad.
Paralelamente, Iriarte vio que el apoyo de la industria panificadoraera la harinera, y arrendó el Molino Blanco de Tacuba. A principios del siglo XX formó la sociedad Echandi, Oteiza e Iriarte con los también navarros Fermín Echandi y Juan Oteiza, para la explotación del Molino Euskaro, que posteriormente gestionaría Iriarte en solitario al abandonar la sociedad primero Oteiza y después Echandi. En los años veinte sus administradores en el Molino Euskaro eran sussobrinos Agustín Jáuregui Iriarte y José Larregui Iriarte. Estos mismos se encargaron de la administración del otro gran molino de Iriarte en el puerto de Veracruz, de nombre Beti-Ona. Este molino era propiedad de la Compañía Molinera Veracruzana, S.A., la cual arrendaba la explotación del negocio harinero a otra sociedad mercantil colectiva denominada Jáuregui, Larregui y Compañía constituida enMéxico en 1927 y compuesta por el propio Braulio Iriarte y sus dos sobrinos de confianza: Agustín Jáuregui y José Larregui. Tres años más tarde, en 1930, Agustín Jáuregui decidió retirarse del negocio harinero de Veracruz y vendió su participación a su primo José Larregui con el consentimiento de su tío común Braulio Iriarte. La sociedad se llamó en adelante Larregui y Compañía.
En plena...