modelos de desarrollo en mexico

CRITERIOS GENERALES EXPOSICION DE GASTRONOMÍA, 3°s semestres

ORDEN DE LAS ASIGNATURAS A EXPONER.

Asignatura
Especificación


1. Gastronomía Mexicana
Np aplica
2. Herbolaria culinariaElenco de las hierbas y especias usadas en la elaboración de los platillos, características de las mismas y función el la receta
3. Identificación de carnes
Elaboración de un Menú para un restaurantde especialidad, en el cual figuren al menos de 8 entradas y 20 Platos fuertes, utilizando como ingrediente principal algún tipo de Proteína de Origen Animal. Para lo cual tendrán que hacer uso de susconocimientos aprendidos durante el semestre (Res, Ternera, Cordero, Volatería, Caza, Pescados y Mariscos) aprovechando al máximo sus ingredientes. Además tendrán que involucrar o fusionar materiasalternas como son: Cocina Mexicana y Herbolaria Culinaria. Todo el menú tendrá un sustento o justificación por escrito de cada elemento, con la finalidad de poder evaluar el proyecto tanto en lapráctica como en la teoría.
4. Computación
• Elaboración de menús en el programa Publisher.
• Elaboración de tarjeta de presentación en Publisher.
• Creación de logo en Corel Draw.
5. Administración derecursos humanos
1.-Mostrará en forma gráfica la estructura organizacional de su empresa.
2.-Enlistará las funciones y requisitos específicos de cada puesto necesario para la empresa.3.-Describirá la forma de reclutamiento, selección y capacitación del personal que formará parte de su empresa.
4.-Identificará los trámites legales necesarios para el correcto funcionamiento de la empresa.MAESTRA ESTER: Determinar el perfil de puestos por los empleados a contratar en el proyecto de empresa y el salario a pagar.
6. Contabilidad
Presentación del Balance General y el Estado de Resultadosdel proyecto a elaborar.
7. Ingles III
Vocabulario de ingredientes y procedimientos , Examen oral presentando proyecto y creando un recetario en dos diferentes formatos

Cuidar las faltas de...