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I. INDICE












II. INTRODUCCION



El propósito de llevar a cabo el presente trabajo de investigación, denominado “Estudio de mercado sobre el camarón congelado, para su promoción nacional”.

El estudio tiene como propósito general identificar las oportunidades de mercado para fortalecer la comercialización de camarón congelado mexicano en el mercado nacional;partiendo del conocimiento de la realidad nacional de este subsector y el entorno de crisis económica global y nacional, que han afectado la producción, comercialización, exportaciones e importaciones, así como los precios y ventas.
Donde vale la pena destacar que en las últimas dos décadas la producción de camarón ha entrado en un proceso de crisis, en donde se aprecia una
disminución muyimportante en la captura contra un crecimiento significativo en la producción acuícola.

La drástica caída en la importancia de la captura del camarón, además del entorno económico – financiero global, están los siguientes factores:
 Cambio climático
 Sobreexplotación de especies
 Encarecimiento de combustibles
 Obsolescencia de la flota pesquera
 Falta de renovación de tecnologíasen los barcos y para la detección del producto
 Mayor competencia de los países asiáticos, centro y sudamericano.
 No se conocen los impactos de la explotación de los productos pesqueros.
 Carencia de un ordenamiento pesquero adecuado.
 No se han logrado niveles aceptables de ecoeficiencia.
 Tecnologías obsoletas y pocos avances en las innovaciones.
 A lo largo de la cadenaproductiva de productos pesqueros y acuícolas, existen serias deficiencias de un manejo sanitario, limpio y especialmente de calidad. Principalmente entre intermediarios que cortan o modifican la cadena de frio, repercudiendo en la calidad del producto.





I.1 Objetivos

1.1.1 Objetivo General
Es identificar las oportunidades que hay en el mercado para vender el producto de camaróncongelado a pesar de la crisis del camarón que lo causa varios factores.

1.1.2 Objetivos Específicos
Hacer que haiga mas oportunidades en el mercado para fortalecer la comercialización del camarón congelado.

Hacer que haiga más tecnologías en las embarcaciones para obtener mas productos de camarón congelado.
Tener producto de buena calidad para así tener una empresa de prestigio.

I.2Justificación

Este estudio de mercado sobre el camarón congelado se lleva a cabo para que nuestro mercado haiga mas comercialización del producto .
Para que las familias mexicanas lo puedan comprar a un precio justo y no elevado por que en nuestro municipio hay muy pocos comercios que venden camarones de calidad a precios justos.

1.3 Delimitación
Estudio de mercado del camaróncongelado en teapa, tabasco durante dos semanas.
II . MARCO TEORICO
2.1 Características del producto

I. Dentro de la gran variedad de tipos de especies de crustáceos o variedades y sus tamaños, el camarón congelado representa un segmento específico de preparación para su venta.

II. Camarón, nombre genérico utilizado para referirse a unas 2500 variedades de decápodos del orden de loscrustáceos. Su tamaño fluctúa desde unos cuantos milímetros hasta los 35 centímetros, encontrándose tanto en aguas saladas como dulces. La mayoría de las especies vive en aguas poco profundas de las plataformas marinas y gran parte de su vida transcurre en el fondo del mar o de las lagunas costeras, la excesiva explotación del recurso en su estado natural y el aumento de la demanda, hanpropiciado el desarrollo de la acuacultura.

III. Los camarones se clasifican en dos grupos: Dendrobranchiata y Caridea. El primero comprende entre otros al género Peneaus, que es el de mayor importancia desde el punto de vista comercial por el volumen de captura y la fuente de demanda en los mercados internacionales.

IV. La diversidad en los mares mexicanos es muy amplia, ahí pueden encontrarse...